被告及其律师在答辩和口头陈述中撒谎，且当庭被揭穿，法官会根据具体情况采取相应的处理措施。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法官对虚假陈述的认定与处理：

   • 认定虚假陈述：法官在庭审过程中，会依据双方提交的证据、陈述以及法庭调查的情况，对被告及其律师的陈述进行真实性审查。如果发现存在虚假陈述，法官会明确指出，并记录在案。
   • 处理措施：对于虚假陈述，法官可能会采取多种处理措施。一方面，法官可能会对虚假陈述者进行口头警告或训诫，要求其如实陈述事实。另一方面，如果虚假陈述影响了案件的公正审理，法官可能会依据相关法律规定，对虚假陈述者处以罚款、拘留等处罚措施。在极端情况下，如果虚假陈述构成犯罪（如伪证罪），法官还可能会将案件移送公安机关处理。

2. 对案件审理的影响：

   • 影响证据效力：被告及其律师的虚假陈述可能会影响其提交证据的效力。如果法官认定某份证据是基于虚假陈述而提交的，那么该证据可能会被排除在案件审理之外，从而影响被告的辩护效果。
   • 影响法官心证：虚假陈述还可能会影响法官对案件事实的心证。法官在审理案件时，会依据双方提交的证据和陈述形成对案件事实的内心确认。如果被告及其律师的陈述存在虚假，那么法官可能会对其整体陈述产生怀疑，从而影响对案件的判断。

3. 对律师的纪律处分：

   • 律师职业道德：律师作为法律职业者，应当遵守职业道德和执业纪律。如果律师在庭审过程中进行虚假陈述，那么其可能会违反律师职业道德和执业纪律的规定。
   • 纪律处分：对于违反职业道德和执业纪律的律师，律师协会或司法行政机关可能会对其进行纪律处分，如警告、罚款、暂停执业等。在严重情况下，律师的执业证书还可能会被吊销。

4. 对被告的诉讼后果：

   • 败诉风险：如果被告在答辩和口头陈述中撒谎，且当庭被揭穿，那么其可能会面临败诉的风险。因为虚假陈述会影响法官对案件事实的判断，从而可能导致法官作出对被告不利的判决。
   • 信用受损：此外，被告的虚假陈述还可能会损害其信用。在未来的诉讼或交易中，对方可能会因为被告的虚假陈述而对其产生不信任感，从而影响被告的权益。

建议：

• 对于被告而言，应当如实陈述事实，提交真实证据，以维护自己的合法权益。
• 对于律师而言，应当遵守职业道德和执业纪律，如实陈述案件事实，为客户提供合法的法律服务。
• 如果在庭审过程中发现对方存在虚假陈述，应当及时向法官指出，并提供相关证据予以证明。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。