在三人合伙的生意中，如果其中一人决定退股，这是一个需要细致处理的问题，涉及到财产清算、股份分配以及法律责任等多个方面。以下是我为您提供的详细解答：
一、处理依据
首先，要查看合伙协议中是否有关于退股的明确规定。如果协议中有详细条款，那么应优先按照协议来执行。如果协议中没有明确规定，那么就需要全体合伙人共同协商，达成一致意见。
二、财产清算与股份分配
财产清算：
- 退股时，需要对合伙期间的财产进行全面清算，包括资产、负债等。
- 核算合伙财产时，要考虑到合伙投入的原始资金、盈利积累以及潜在债务等。
股份分配：
- 如果合伙协议中有规定，按照协议中的股份分配方式执行。
- 如果协议未明确，可以考虑以下几种方式：
- 协商定价：由其他合伙人与退伙人共同协商确定股份价格。
- 按资产净值计算：对合伙期间的资产进行核算，确定净值后，根据退伙人原始出资比例及增值情况计算其应得股份价值。
- 评估企业估值：请专业机构对企业整体价值进行评估，退伙人按相应比例获得对应价值的股份。
三、法律责任与债务承担
法律责任：
- 退股人如果因其退股行为给合伙事业带来了损失，需要承担相应的赔偿责任。
- 退股后，退股人对退股前合伙企业的债务仍可能需承担连带责任，除非能证明退股时已明确告知债权人且债权人同意。
债务承担：
- 退股时，需要结算退股人在合伙期间应分担的债务。
- 如果合伙企业有盈利，退股人可按比例分配；若有亏损，也需分担相应份额。
四、退股程序与协议签订
退股程序：
- 退股人需要通知其他合伙人，并按照合伙协议或全体合伙人的一致意见进行退股。
- 可能需要办理工商登记变更等手续，以保障退股行为的法律效力。
签订退股协议：
- 为了防止出现纠纷，建议各方签订一份退股协议。
- 协议中应明确各方的权利和义务、财产分配方式、债务承担等事项。
五、建议与注意事项
- 优先协商：诉讼过程复杂且耗时耗力，建议优先选择协商来解决问题。
- 专业咨询：在处理退股事宜时，可以考虑咨询专业律师或会计师的意见，以确保处理过程的合法性和合规性。
- 公平合理：在股份分配和债务承担上，要力求公平合理，避免引发不必要的纠纷。
综上所述，三人合伙中一人退股是一个需要细致处理的问题。通过查看合伙协议、进行财产清算与股份分配、明确法律责任与债务承担、遵循退股程序与签订退股协议等步骤，可以确保退股过程的顺利进行并保障各方的权益。