当您签订工程合同后发现合同内容与事实不符时，您可以采取以下步骤来解除合同或寻求法律救济：

一、优先尝试协商解决

首先，我建议您与合同对方进行友好协商。明确指出合同中与事实不符的部分，并提出修改或补充合同内容的建议，以使其符合实际情况。这种方式成本较低，且有助于维护双方的合作关系，是解决此类问题的首选途径。

二、考虑行使撤销权

如果协商无果，且您发现合同是在对方欺诈、胁迫或乘人之危的情况下订立的，那么您有权请求人民法院或仲裁机构撤销合同。具体来说：

1. 适用情形：根据《民法典》的相关规定，如一方以欺诈、胁迫手段或乘人之危使对方违背真实意思订立合同，受损害方有权请求撤销。
2. 行使期限：您需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内（如果是重大误解，则为九十日内）行使撤销权，否则撤销权将消灭。

三、主张合同无效

如果合同内容违反了法律、行政法规的强制性规定，或者违背了公序良俗，又或者双方恶意串通损害了国家、集体或第三人的利益，那么该合同可能被视为无效。在这种情况下：

1. 法律后果：合同无效后，双方应返还因合同取得的财产；不能返还或无需返还的，应折价补偿。有过错的一方应赔偿对方因此遭受的损失，如果双方均有过错，则各自承担相应的责任。

四、要求承担违约责任

如果合同内容与事实不符导致了违约，那么作为非违约方，您有权要求违约方承担违约责任。这包括但不限于：

1. 继续履行：要求违约方按照合同约定继续履行其义务。
2. 采取补救措施：如修理、重作、更换等，以使合同目的得以实现。
3. 赔偿损失：要求违约方赔偿因违约给您造成的损失。
4. 支付违约金：如果合同中约定了违约金条款，您还可以要求违约方支付相应的违约金。

五、证据收集与固定

在处理此类问题时，证据的收集和固定至关重要。您应妥善保存与合同相关的所有书面材料、实物证据、证人证词等，以便在诉讼或仲裁过程中有效维护自己的合法权益。

六、寻求专业法律帮助

由于合同解除和法律救济涉及复杂的法律问题，我建议您在必要时寻求专业律师的帮助。他们可以为您提供更具体、更专业的法律建议，并帮助您制定更有效的解决方案。

综上所述，当您发现工程合同内容与事实不符时，应优先尝试协商解决；如果协商无果，且符合行使撤销权或主张合同无效的条件，您可以依法采取相应措施；同时，您还可以要求违约方承担违约责任，并妥善收集和固定相关证据。在处理此类问题时，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。