结论是：吃饭时发现有一个蛹坏了，商家是否应该赔偿，取决于具体情况，但通常情况下，商家有责任对消费者进行赔偿或采取补救措施。以下是从不同角度进行的分析：
一、从食品安全角度
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。如果饭菜中的蛹已经变质或存在其他食品安全问题，导致消费者食用后可能对健康造成影响，那么商家显然违反了食品安全法的规定。
商家责任：在此情况下，商家有责任对消费者进行赔偿，包括但不限于退还餐费、支付医疗费用（如果消费者因食用问题食品而生病）、以及可能的惩罚性赔偿。
消费者权益：消费者有权要求商家进行赔偿，并可以向当地的食品安全监管部门投诉，以维护自己的合法权益。
二、从合同关系角度
消费者与商家之间形成了一种服务合同关系。商家有义务提供符合约定质量标准的食品和服务。
商家违约：如果饭菜中的蛹坏了，可以视为商家提供的食品不符合质量标准，从而构成了违约。
消费者救济：根据合同法的相关规定，消费者有权要求商家承担违约责任，包括但不限于赔偿损失、更换食品等。
三、从实际处理角度
在实际操作中，如果消费者发现饭菜中的蛹坏了，可以采取以下措施：
立即与商家沟通：向商家说明情况，并要求商家进行赔偿或采取补救措施。
保留证据：如拍照、录像或保留问题食品作为证据，以便在需要时向相关部门投诉或提起诉讼。
寻求法律援助：如果商家拒绝赔偿或处理不当，消费者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
四、特殊情况考虑
当然，也存在一些特殊情况需要考虑。例如，如果消费者在食用前已经发现了蛹的问题，但仍然选择食用，并且因此导致了健康问题，那么商家可能不需要承担全部责任。但这种情况相对较少，且需要具体证据来支持。
建议：在遇到此类问题时，消费者应保持冷静，首先与商家进行沟通协商。如果商家态度积极，愿意承担责任并进行赔偿，那么问题通常可以得到妥善解决。如果商家拒绝赔偿或处理不当，消费者可以考虑向相关部门投诉或寻求法律援助。如果您有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，可以直接向我咨询。