公司已撤柜但签了赔偿协议却不给钱，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 核查赔偿协议内容：

   • 首先，仔细审查赔偿协议，确认其中是否明确规定了付款时间、付款方式以及违约责任等关键条款。
   • 如果协议中有明确约定，您可以依据协议要求公司按时付款，并保存好协议原件及相关证据，如沟通记录、付款提醒等。

2. 发送催款函：

   • 若公司超过协议约定的付款时间仍未付款，您可以正式向公司发送催款函。
   • 催款函中应明确指出公司的违约行为、应付款项金额、付款期限以及逾期未付可能面临的法律责任，如利息、违约金或诉讼等。

3. 协商与沟通：

   • 在发送催款函后，尝试与公司进行进一步的沟通，表达您希望公司遵守协议并履行付款义务的意愿。
   • 沟通时，务必保持冷静和理性，避免情绪化表达，同时妥善保存所有沟通过程的证据材料，如邮件、短信、录音等。

4. 法律途径维权：

   • 劳动仲裁（如适用）：如果赔偿协议涉及劳动纠纷，您可以向负责处理劳动争议事项的劳动仲裁机构提交仲裁申请。
   • 民事诉讼：若劳动仲裁不适用或未能解决问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求公司依照协议履行支付赔偿款的义务。
     • 在诉讼过程中，您需要充分准备好相关证据，如赔偿协议、催款函、沟通记录等，以证明公司确实存在违约行为。
     • 法院将根据双方提供的证据和陈述，作出公正的裁决。

5. 申请强制执行：

   • 一旦法院裁决生效且公司仍拒不履行付款义务，您可以依法向法院申请强制执行。
   • 法院将采取措施强制公司履行付款义务，如查封、扣押、拍卖公司财产等，以确保您的权益得到实现。

在采取上述措施时，您还需要注意以下几点：

• 证据收集：在整个过程中，务必重视证据的收集和保存。证据是维权的关键，包括赔偿协议、催款函、沟通记录等所有与案件相关的材料。
• 法律程序：遵循法律程序进行维权，不要采取过激或非法的手段。否则，可能会影响您的维权效果，甚至承担法律责任。
• 专业咨询：如果您在维权过程中遇到任何疑问或困难，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将为您提供专业的法律建议和帮助。

面对公司已撤柜但签了赔偿协议却不给钱的情况，您应保持冷静，通过合法途径维护自己的权益。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我提问。