当企业停止经营并与员工解除劳动合同时，职工补偿金的计算是一个涉及法律权益的重要问题。以下是对这一问题的详细解答：

一、补偿金计算的基本原则

企业停止经营导致与员工解除劳动合同，需根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，依法向员工支付经济补偿。补偿金的计算主要依据员工在本单位的工作年限以及月工资水平。

二、合法解除情况下的补偿金计算

1. 工作年限计算：

   • 每满一年支付一个月工资的标准向员工支付经济补偿。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算。
   • 不满六个月的，向员工支付半个月工资的经济补偿。

2. 月工资界定：

   • 月工资是指员工在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
   • 这包括计时工资、计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
   • 如果员工工作不满12个月，则按实际工作的月数计算平均工资。

三、违法解除情况下的赔偿金计算

如果企业未依法定程序解除劳动合同，即违法解除，那么需要按照经济补偿标准的二倍向员工支付赔偿金。具体计算如下：

1. 赔偿金标准：

   • 每满一年支付两个月工资的标准。
   • 六个月以上不满一年的，按一年计算，即支付两个月工资。
   • 不满六个月的，支付一个月工资的赔偿金。

2. 月工资同样界定为劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。

四、特殊情况处理

• 如果员工的月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍，那么其经济补偿金或赔偿金的标准将按职工月平均工资三倍的数额支付。
• 同时，这种情况下支付经济补偿的年限最高不超过十二年。

五、实际案例与注意事项

在实际操作中，法院或劳动仲裁机构会严格依据上述法律规定来计算经济补偿金或赔偿金。特别是会关注劳动者在劳动合同解除前十二个月的正常工资收入，而非停工停产期间的待岗生活费或基本工资。

注意事项：

• 企业在处理此类问题时，应确保遵循相关法律法规，避免违法解除劳动合同带来的法律风险。
• 员工在收到补偿金或赔偿金时，也应核对计算是否准确，如有疑问可咨询专业律师或法律机构。

六、示例说明

假设某员工在企业工作了3年，月平均工资为5000元。在合法解除的情况下，企业应支付的经济补偿金为：3年 × 5000元/年 = 15000元。如果企业是违法解除，那么应支付的赔偿金为：15000元 × 2 = 30000元。

综上所述，企业停止经营时与员工解除劳动合同的补偿金计算需综合考虑工作年限、月工资水平以及解除的合法性等因素。通过准确理解和应用相关法律法规，可以确保劳动者的合法权益得到保障。