用刀捅伤人是否会判刑，需视具体情况而定。以下从不同角度进行详细分析：

一、构成故意伤害罪的情况

如果行为人主观上具有故意伤害他人身体的故意，使用刀捅人并造成他人轻伤及以上伤害后果，那么构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：

• 故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；
• 致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；
• 致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。

举例：若甲因琐事与乙发生争执，后甲持刀捅伤乙，导致乙轻伤，那么甲就构成故意伤害罪，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制的刑罚。

二、不构成犯罪但可能受到治安管理处罚的情况

如果行为人只是造成他人轻微伤，那么一般不构成犯罪，但可能会受到治安管理处罚，如拘留、罚款等。

举例：若丙与丁发生口角，丙一时冲动持刀划伤了丁，但丁的伤势经鉴定为轻微伤，那么丙就不构成犯罪，但可能会受到公安机关的治安管理处罚。

三、正当防卫的情况

如果行为人捅人是为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为，且未明显超过必要限度造成重大损害，那么属于正当防卫，不负刑事责任。

举例：若戊在夜间行走时，遭遇持刀抢劫的己，戊在反抗过程中持刀捅伤了己，且未超过必要限度，那么戊的行为就属于正当防卫，不负刑事责任。

四、紧急避险的情况

为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在发生的危险，不得已采取的紧急避险行为，造成损害的，不负刑事责任。但这种情况在用刀捅人的场景中较为罕见，因为通常难以证明用刀捅人是“不得已”采取的避险行为。

五、其他特殊情况

• 犯罪未遂：如果行为人主观上有非法剥夺他人生命的故意，使用刀捅人但未造成死亡结果，可能构成故意杀人罪（未遂），可在死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑的量刑幅度内从轻或者减轻处罚。
• 犯罪中止：在犯罪过程中，自动放弃犯罪或者自动有效地防止犯罪结果发生的，是犯罪中止。对于中止犯，没有造成损害的，应当免除处罚；造成损害的，应当减轻处罚。
• 量刑情节：在实际量刑时，法院会综合考虑犯罪动机、手段、后果、悔罪表现等因素。例如，初犯、有自首情节、积极赔偿被害人损失取得谅解等，都可能影响量刑。

总结与建议：

用刀捅伤人是否判刑，要根据具体的伤情、行为的性质以及是否符合法定的免责情形等因素来综合判断。如果您或您身边的人涉及此类情况，建议尽快咨询专业律师，以便更准确地了解法律后果并采取相应的法律措施。作为专业律师，我擅长处理医疗纠纷、医疗损害以及刑事辩护等领域的问题，如果您有相关法律问题，可以直接向我咨询。