针对您提出的“给对面付了定金不发货也不退怎么办”的问题，这确实是一个比较棘手的定金合同纠纷场景。不过别担心，我会一步步引导您如何妥善处理这个问题。
一、确认合同有效性及内容
首先，您需要仔细回顾与商家签订的合同或交易条款，确认以下几点：
- 合同是否存在且有效：检查是否有书面合同，或者是否有其他形式的约定（如聊天记录、邮件等）能够证明双方的权利和义务。
- 定金条款：明确合同中关于定金的约定，包括定金的金额、支付方式、退还条件等。
- 发货及退款条款：查看合同中是否有关于发货时间、发货条件以及退款的具体规定。
二、与商家沟通协商
在确认合同内容后，您可以尝试与商家进行沟通协商：
- 了解原因：询问商家不发货也不退定金的具体原因，看是否存在误解或特殊情况。
- 提出解决方案：根据合同内容，提出合理的解决方案，如给予商家一定的发货期限，或者要求商家按照合同约定退还定金。
- 保留沟通记录：无论是电话沟通还是文字聊天，都建议保留好沟通记录，以备后续需要。
三、寻求第三方协助
如果与商家沟通无果，您可以考虑寻求第三方的协助：
- 消费者协会：向当地的消费者协会投诉，提供相关交易证据（如订单截图、聊天记录、合同等），请求消费者协会介入调解。
- 法律途径：如果消费者协会调解无果，或者商家行为涉嫌违法，您可以考虑通过法律途径解决。具体来说，您可以：
- 收集证据：整理好所有与交易相关的证据，包括定金支付凭证、合同、沟通记录等。
- 咨询律师：找一位专业的律师咨询，了解您的权益和可能的维权途径。
- 提起诉讼：在律师的指导下，向法院提起诉讼，要求商家双倍返还定金（根据《中华人民共和国民法典》中关于定金的规定）并承担违约责任。
四、注意事项
在处理这类纠纷时，您还需要注意以下几点：
- 诉讼时效：一般来说，民事诉讼的时效为三年。您需要在时效内主张自己的权利，否则可能会失去胜诉的机会。
- 保持冷静：在处理纠纷的过程中，保持冷静和理性非常重要。避免与商家发生不必要的争执或冲突。
- 学习法律知识：了解一些基本的法律知识，如定金罚则、合同违约责任等，有助于您更好地维护自己的权益。
希望以上建议能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询。我会尽我所能为您提供清晰、详细、有深度的解答。