切配受伤，在符合一定条件下，是算作工伤的。具体来说，我们需要从以下几个方面进行分析：
一、工伤认定的基本条件
根据《工伤保险条例》第十四条第（一）项的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。这意味着，如果切配受伤发生在工作时间、工作场所内，并且是由于工作原因导致的，那么这种受伤就符合工伤认定的基本条件。
二、切配受伤的具体情形
工作时间与场所：切配工作通常是餐饮行业等厨房工作中的一部分，如果受伤发生在正常的工作时间内，且在厨房等工作场所内，那么就满足了工作时间和场所的条件。
工作原因：切配受伤往往是由于使用刀具、切割机等工具进行食材处理时发生的。如果这种受伤是由于工作本身的需要，比如切割食材时刀具滑落导致受伤，那么就满足了工作原因的条件。
三、工伤认定的流程与注意事项
及时报告：一旦发生切配受伤等工伤事故，职工或用人单位应及时向当地社会保险行政部门报告，并按照规定的流程申请工伤认定。
提供证据：在申请工伤认定时，需要提供相关的证据材料，如医疗证明、事故现场照片、证人证言等，以证明受伤是在工作时间、工作场所内因工作原因导致的。
注意时效：工伤认定的申请有一定的时效限制，通常是在事故发生之日起一定时间内（如一年内）提出申请。因此，职工或用人单位应及时行动，避免错过申请时效。
四、特殊情况下的工伤认定
如果切配受伤的情况比较特殊，比如是在非工作时间、非工作场所内发生的，但又是由于工作原因导致的（比如下班后继续处理工作事务时受伤），那么这种情况的工伤认定可能会比较复杂。此时，需要根据具体情况进行判断，并可能需要提供更多的证据材料来支持工伤认定的申请。
建议：如果您或您身边的人发生了切配受伤等工伤事故，建议及时咨询专业的律师或当地社会保险行政部门，以了解具体的工伤认定流程和注意事项。同时，也要注意保留好相关的证据材料，以便在申请工伤认定时能够提供有力的支持。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。