结论前置：干临时工没签字（未签劳动合同）而不给钱是不合法的，您有权通过合法途径维护自己的权益，要求用人单位支付应得的工资。
一、法律关系分析
事实劳动关系：
- 即便没有签订书面劳动合同，只要您与用人单位之间存在实际的用工关系，即形成了事实劳动关系。根据《劳动合同法》及相关规定，事实劳动关系同样受法律保护，用人单位应当支付您应得的工资。
用人单位的责任：
- 用人单位未与您签订书面劳动合同，且拖欠工资，违反了《劳动合同法》的规定。根据该法，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资（最多不超过十一个月）。同时，用人单位还有义务及时足额支付劳动者的工资。
二、维权途径
收集证据：
- 在维权前，您应尽可能收集能证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证（如有）、工作聊天记录、邮件等。这些证据在后续的法律程序中至关重要。
与用人单位协商：
- 首先，您可以尝试与用人单位进行友好沟通，指出其未签合同且拖欠工资的违法性，并要求其支付应得的工资及可能的双倍工资补偿。保留好沟通过程中的相关证据，如聊天记录、通话录音等。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位进行调查，并责令其支付拖欠的工资及可能的双倍工资补偿。您需要准备好相关证据材料，前往当地劳动监察部门办公地点提交投诉申请。
申请劳动仲裁：
- 如对劳动监察部门的处理结果不满意，或希望直接通过仲裁解决纠纷，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，用人单位必须履行。若不履行，您可以向法院申请强制执行。在申请仲裁时，您需要详细说明情况及诉求，并提交相关证据材料。
三、特殊情况说明
- 对于非全日制用工（如每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时），虽然用人单位可以不与劳动者签订书面劳动合同，但双方仍然可以订立口头协议，并且用人单位应当按时足额支付工资。如果形成了事实劳动关系且用人单位拖欠工资，您同样可以通过上述途径维权。
四、法律建议
- 在采取任何行动之前，我建议您先咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的维权方案和法律指导。
- 同时，我也提醒您在维权过程中要保持冷静和理性，避免采取过激行为。通过合法途径维护自己的权益是最有效也是最安全的方式。
总之，干临时工没签字而不给钱是不合法的。您有权通过合法途径维护自己的权益，要求用人单位支付应得的工资及可能的双倍工资补偿。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。