结论：跟个人谈好的差价不给是否违法，需根据具体情况判断，可能涉及违约或不当得利，但不一定直接构成违法犯罪行为。以下从不同角度为您详细分析：

1. 合同关系角度

• 若存在书面或口头合同：根据《民法典》合同编的规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。若您与对方就货物买卖的差价达成了明确约定（无论是书面还是口头），且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，则对方未按约定支付差价的行为构成违约。您有权要求对方继续履行合同，支付差价，并可依法追究其违约责任。
• 若无明确合同约定：若双方仅就差价进行了初步协商，但未形成明确的合同条款，则对方拒绝支付差价的行为可能不构成违约。此时，您难以直接通过法律途径要求对方支付差价，但可尝试通过协商、调解等方式解决争议。

2. 不当得利角度

• 若差价构成不当得利：根据《民法典》的规定，因他人没有法律根据，取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。若对方因您的行为（如提供货物、服务等）而获得了不应得的差价利益，且该利益没有法律根据，则您有权要求对方返还不当得利。但需注意，不当得利的认定需严格符合法律规定的条件，且您需承担相应的举证责任。

3. 违法犯罪角度

• 一般不构成违法犯罪：跟个人谈好的差价不给，通常属于民事纠纷范畴，不直接构成违法犯罪行为。除非对方的行为涉及欺诈、诈骗等违法犯罪活动，如虚构事实、隐瞒真相以骗取您的财物，则可能构成犯罪。但在此情况下，您需提供充分的证据证明对方存在欺诈行为，方可依法追究其刑事责任。

4. 建议与措施

• 收集证据：无论您选择通过哪种途径解决争议，都需首先收集并保存好相关证据，如合同、聊天记录、转账记录等，以证明您的主张。
• 协商调解：在证据充分的情况下，您可尝试与对方进行协商或调解，以达成和解协议，解决争议。
• 法律途径：若协商调解无果，您可依法向人民法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方支付差价或返还不当得利。

总结：跟个人谈好的差价不给是否违法，需根据具体情况判断。若存在明确的合同约定或对方的行为构成不当得利，您有权要求对方支付差价或返还不当利益。但若双方未形成明确的合同条款，且对方的行为不构成不当得利或违法犯罪，则您可能难以直接通过法律途径要求对方支付差价。因此，在处理此类争议时，建议您首先收集并保存好相关证据，然后尝试通过协商、调解等方式解决争议；若无法解决，再依法通过法律途径维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。