如果网上购买的东西腐烂了，要求商家赔全款但商家不赔，你可以通过以下途径来维护自己的权益：

一、明确法律依据与商家责任

根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买商品时享有安全保障权，即商品应当符合保障人身、财产安全的要求。如果商品存在质量问题，如腐烂、变质等，导致消费者无法正常使用或食用，商家应当承担相应的赔偿责任。这包括但不限于退货、换货以及赔偿损失等。

二、与商家协商解决

1. 保留证据：首先，你需要保留好购买商品的订单信息、支付记录、商品照片或视频等证据，以证明商品确实存在质量问题。
2. 提出合理诉求：与商家沟通时，明确提出你的诉求，即要求商家赔偿全款。你可以说明商品的质量问题以及因此给你带来的不便或损失。
3. 协商解决：尝试与商家协商，看是否能够达成一致意见。如果商家同意赔偿，最好能够签订书面协议，明确赔偿金额和方式。

三、通过平台投诉

如果与商家协商无果，你可以通过购物平台进行投诉。大多数购物平台都设有投诉机制，你可以按照平台的要求提交相关证据和投诉信息。平台会对投诉进行调查，并根据调查结果进行调解或处理。

四、向消费者协会投诉

1. 准备材料：如果平台投诉未能解决问题，你可以向当地的消费者协会投诉。投诉时，需要准备相关证据材料，如购买凭证、商品照片、与商家的沟通记录等。
2. 提交投诉：将投诉材料提交给消费者协会，并说明你的诉求和理由。消费者协会会对投诉进行调查，并尝试协调解决纠纷。

五、法律途径解决

1. 提起诉讼：如果以上途径均未能解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要准备好相关证据材料，并咨询专业律师以了解诉讼流程和注意事项。
2. 诉讼过程：在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。法院会根据双方提供的证据和法律规定进行判决。
3. 执行判决：如果法院判决商家赔偿全款，但商家拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。

六、注意事项与建议

1. 及时行动：发现商品质量问题后，应及时与商家沟通并保留证据。拖延时间可能会导致证据丢失或商家不承认问题。
2. 理性维权：在维权过程中，要保持理性态度，避免与商家发生冲突或过激行为。通过合法途径解决问题是更有效的选择。
3. 寻求专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或遇到复杂情况，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，如果商家拒绝赔偿全款且你无法通过其他途径解决问题，不要犹豫，及时采取法律行动来维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。