老人有权通过合同决定房子给谁，但合同的形式和内容需符合法律规定，才能确保其法律效力。以下从不同角度为您详细分析：
一、老人对自有房产的处分权
根据我国《老年人权益保障法》的相关规定，老年人对个人的财产，包括自有的住房，依法享有处分的权利，子女不得干涉，不得以强行索取等方式侵犯老年人的财产权益。这意味着，老人作为房产的所有权人，有权通过合同（如赠与合同、买卖合同等）将房产处分给指定的子女或其他人。
二、合同的形式和内容要求
书面形式：为了确保合同的法律效力，避免日后产生纠纷，建议老人与受赠人或买受人签订书面合同。书面合同可以明确双方的权利和义务，包括房产的交付时间、方式、过户手续等。
合法内容：合同的内容必须合法，不得违反法律、行政法规的强制性规定，也不得损害社会公共利益和他人合法权益。例如，合同中不能约定将房产赠与给非法组织或个人，也不能约定违反公序良俗的内容。
过户手续：如果老人选择通过买卖合同将房产转让给受让人，双方需要按照法律规定办理房产过户手续。过户手续是房产所有权转移的必要环节，只有完成过户手续，受让人才能取得房产的所有权。
三、可能存在的法律风险及防范措施
合同效力问题：如果合同存在违反法律、行政法规的强制性规定或损害社会公共利益和他人合法权益的情形，可能导致合同无效或被撤销。因此，在签订合同前，建议老人咨询专业律师，确保合同的合法性和有效性。
子女干涉问题：尽管法律赋予了老人对自有房产的处分权，但现实中可能存在子女干涉老人处分房产的情况。为了防范此类风险，老人可以在签订合同前与子女进行沟通，明确表达自己的意愿和决定。如果子女仍然干涉，老人可以寻求法律援助或向相关部门投诉。
合同履行问题：在合同履行过程中，可能存在受赠人或买受人未按照合同约定履行义务的情况。为了防范此类风险，老人可以在合同中约定违约责任和争议解决方式。如果受赠人或买受人未按照合同约定履行义务，老人可以依据合同约定追究其违约责任或通过法律途径解决争议。
四、特殊情形下的法律建议
如果老人希望将房产留给某个子女，但担心其他子女提出异议或干涉，可以考虑采取以下措施：
遗嘱继承：老人可以立下遗嘱，明确指定房产的继承人。遗嘱继承具有法律效力，可以确保老人的意愿得到实现。但需要注意的是，遗嘱应当符合法律规定的形式和内容要求，否则可能导致遗嘱无效。
设立居住权：如果老人希望某个子女在特定期间内居住在房产中，但又不希望将房产所有权转让给该子女，可以考虑设立居住权。根据我国《民法典》的规定，居住权可以通过合同或遗嘱设立，并需要向登记机构申请居住权登记。居住权自登记时设立，具有法律效力。
建议：在处理房产处分问题时，老人应当谨慎行事，确保合同的合法性和有效性。如果有任何疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询。