结论：转让宾馆时，若因自己无法办理消防证而希望与房东解除合同，这并非一个直接的法定解除理由，但可能根据具体情况（如合同约定、房东过错等）来判定是否可以解除合同。
分析：
合同约定角度：
- 首先，需要查看租赁合同中是否有关于消防证办理责任、违约责任以及合同解除条件的明确约定。
- 如果合同中明确规定了因消防证问题导致无法经营时，承租方有权解除合同，那么你可以依据合同条款与房东协商解除合同。
- 如果合同中没有相关约定，则需要考虑其他法律依据。
房东过错角度：
- 如果房东在租赁过程中存在过错，如故意隐瞒宾馆无消防证的事实，或者承诺办理但未能履行，导致你无法正常经营，那么你可以主张房东违约，并要求解除合同。
- 在这种情况下，你需要收集相关证据，如房东的承诺、沟通记录等，以证明房东的过错。
法定解除条件角度：
- 根据《民法典》的相关规定，合同解除通常包括约定解除和法定解除两种情形。
- 法定解除通常涉及一方根本违约，导致合同目的无法实现。然而，自己无法办理消防证并不直接构成房东的根本违约，除非能证明房东对此负有责任。
- 如果因为消防证问题导致宾馆无法合法经营，且这一问题是房东造成的，那么你可以考虑主张法定解除。
实际经营角度：
- 从实际经营的角度来看，消防证是宾馆合法经营的必要条件。如果无法办理消防证，宾馆将无法通过相关部门的检查，面临被罚款、停业等风险。
- 因此，你可以与房东协商，说明无法办理消防证对宾馆经营的影响，以及因此可能带来的损失，尝试达成解除合同的协议。
建议：
- 与房东协商：首先尝试与房东进行友好协商，说明无法办理消防证的情况，以及这对宾馆经营的影响。尝试达成一个双方都能接受的解除合同协议。
- 收集证据：如果协商无果，且你认为房东对此负有责任，那么开始收集相关证据，如合同、沟通记录、房东的承诺等。
- 寻求法律帮助：如果情况复杂，或者房东拒绝协商，你可以考虑寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和诉讼代理服务，帮助你维护自己的合法权益。
后续行动：
- 在采取任何行动之前，请确保你已经充分了解了合同条款和相关法律法规。
- 如果你决定寻求法律帮助，请准备好所有相关证据和资料，以便我能更准确地为你提供法律建议。
有问题可以直接向我咨询，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。