工厂倒闭不给个别员工补偿时，员工可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
与工厂负责人协商：
- 首先，尝试与工厂的负责人或管理层进行沟通，明确要求其按照法律规定支付经济补偿。在协商过程中，可以引用《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，强调用人单位在破产或终止劳动合同时应支付的经济补偿责任。
- 协商时，注意保留相关证据，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，需要准备好能证明劳动关系的材料，如劳动合同、工资条、工作证等，并详细说明工厂倒闭且未支付补偿的情况。
- 劳动监察部门有权对工厂进行调查，并责令其依法支付赔偿。
申请劳动仲裁：
- 员工还可以向劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。在申请时，需要写明请求事项和事实理由，并附上相关证据材料。
- 仲裁委员会将依法审理并作出裁决。如果员工对裁决结果不服，还可以在规定期限内向人民法院提起诉讼。
参与破产清算程序并申报债权：
- 如果工厂已经进入破产清算程序，员工应密切关注清算进展，并及时申报债权。在清算过程中，员工的经济补偿属于优先受偿范围。
- 员工需要准备好相关证据材料，如劳动合同、工资支付记录等，以证明自己的劳动关系和工作年限，从而确保在清算过程中能够获得应有的补偿。
关于经济补偿的计算标准：
- 经济补偿通常按照员工在本单位工作的年限来计算。每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
- 月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。如果劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍的，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且支付年限最高不超过十二年。
注意事项：
- 员工在维权过程中应及时行动，因为劳动仲裁需在知道权利被侵害之日起一年内提出，逾期可能丧失胜诉权。
- 员工应妥善保存相关证据材料，如考勤记录、银行流水、解雇通知书等，以避免灭失风险。
- 员工应密切关注工厂的清算进展和公告期限，防止错过债权申报的时间窗口。
希望以上建议能够帮助您维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。