员工离职后，关于劳动合同的处理是一个需要细致对待的问题。以下是根据相关法律法规及实践，为您提供的详细解答：
一、正常离职情况下的劳动合同处理
用人单位出具证明：
- 当员工正常离职时，用人单位应在解除或终止劳动合同时，出具解除或终止劳动合同的证明。这是法律规定的义务，也是员工后续办理相关手续（如领取失业保险金、再就业等）的重要依据。
档案和社会保险关系转移：
- 用人单位应在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。这确保了员工的个人档案和社会保险关系能够顺利衔接，避免因离职而导致的权益受损。
劳动合同文本保存：
- 劳动合同文本应当至少保存二年备查。这是为了在后续可能出现的劳动纠纷中，提供必要的证据支持。同时，也体现了用人单位对劳动合同管理的规范性和严谨性。
二、因用人单位违法违规离职情况下的劳动合同处理
额外经济补偿：
- 如果员工离职是因为用人单位存在违法违规行为（如未按约定支付劳动报酬、未提供劳动条件等），那么除了办理上述正常离职手续外，用人单位还可能需支付经济补偿。经济补偿的具体标准根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定执行。
员工权益保护：
- 在这种情况下，员工应特别注意保留相关证据，如工资条、考勤记录、工作邮件等，以证明用人单位的违法违规行为。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中，将起到至关重要的作用。
三、员工应妥善保管的劳动合同相关材料
个人劳动合同副本：
- 员工在离职后，应妥善保管好自己那份劳动合同副本。这是证明员工与用人单位之间存在劳动关系的重要证据，也是后续可能出现的劳动纠纷中的关键材料。
劳动合同解除或终止证明：
- 员工在离职时，应向用人单位索要一份劳动合同解除或终止的证明。这份证明不仅记录了员工离职的时间、原因等关键信息，还是员工后续办理再就业、领取失业保险金等手续的重要依据。
四、双方应遵循的原则
法律规定：
- 双方在处理劳动合同相关事宜时，应严格遵守相关法律法规的规定，确保处理过程的合法性和合规性。
诚实信用：
- 双方应本着诚实信用的原则，妥善处理好劳动合同相关事宜。避免因处理不当而导致的法律风险或经济损失。
综上所述，员工离职后关于劳动合同的处理是一个需要细致对待的问题。双方应严格按照法律法规的规定和诚实信用的原则来处理相关事宜，以确保员工的合法权益得到保障，同时也维护用人单位的合法权益和声誉。