儿子和老人在一起伺候老人，等老人去世后，伺候老人的人在符合法定情形下能够多分财产。以下从不同角度为您详细分析：
一、法定继承中的多分情形
根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十条的规定，同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等。但对被继承人尽了主要扶养义务或者与被继承人共同生活的继承人，分配遗产时，可以多分。
尽了主要扶养义务：
- 这指的是在老人生活不能自理或需要特别照顾时，儿子承担了主要的照顾责任，包括但不限于日常起居的照料、医疗费用的支付、精神上的陪伴等。
- 如果儿子能够证明自己在老人生前尽了主要扶养义务，那么在分配遗产时，他有权要求多分。
与被继承人共同生活：
- 如果儿子与老人共同生活，并在此期间承担了照顾老人的责任，这也被视为对老人尽了扶养义务。
- 在这种情况下，儿子同样有权在分配遗产时要求多分。
二、遗嘱继承中的特殊情况
如果老人在生前立下了遗嘱，并且遗嘱中明确指定了儿子作为遗产的主要或全部继承人，那么儿子将按照遗嘱的指示继承遗产。在这种情况下，儿子多分遗产的依据是遗嘱，而非法定继承中的多分情形。
三、实际操作中的建议
收集证据：
- 儿子应收集能够证明自己尽了主要扶养义务或与老人共同生活的证据，如医疗记录、购物发票、邻居或亲友的证言等。
- 这些证据将在遗产分配过程中起到关键作用。
协商与调解：
- 在遗产分配过程中，儿子可以与其他继承人进行协商，尝试达成一个公平合理的分配方案。
- 如果协商不成，可以寻求第三方调解机构的帮助，如社区调解委员会或人民调解委员会等。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法达成一致，儿子可以通过诉讼途径来维护自己的合法权益。
- 在诉讼过程中，法院将根据相关法律法规和证据材料来判决遗产的分配方案。
四、注意事项
- 在处理遗产分配问题时，应尊重老人的意愿和遗嘱的指示。
- 如果老人没有留下遗嘱，那么应按照法定继承的顺序和原则来分配遗产。
- 在整个过程中，应保持冷静和理性，避免因为情绪激动而做出不理智的行为。
总结来说，儿子在伺候老人并尽了主要扶养义务或与老人共同生活的情况下，在分配遗产时是有权要求多分的。但具体多分多少以及如何分配，还需要根据实际情况和相关法律法规来进行判断和决定。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。