央企的合同工利用职务便利挣差价，这一行为是否违法，需结合具体情况来判断，但通常情况下，该行为很可能构成违法。以下从不同角度进行分析：
从职务侵占的角度：
- 如果合同工利用职务上的便利，将本单位的财物非法占为己有，数额较大，那么该行为可能构成职务侵占罪。挣差价的行为，如果实质上是将单位应得的利益私自截留，就可能属于这种情形。例如，合同工在采购过程中，通过与供应商勾结，抬高采购价格，从中赚取差价，这就可能构成职务侵占。
从贪污的角度（针对国家工作人员）：
- 虽然央企的合同工一般不属于国家工作人员，但如果其身份或职责具有特殊性，被认定为从事公务的人员，那么利用职务便利挣差价的行为，在符合一定条件下，可能构成贪污罪。不过，这种情况相对较少见，且需要严格的身份和职责认定。
从违反公司规章制度的角度：
- 即便不构成犯罪，利用职务便利挣差价的行为也很可能违反了公司的规章制度。央企通常有严格的内部管理规定，禁止员工利用职务之便谋取私利。一旦发现此类行为，公司可能会依据规章制度对员工进行处罚，包括但不限于警告、罚款、解雇等。
从民事法律关系的角度：
- 如果合同工的行为给公司造成了经济损失，公司还有权要求其承担民事赔偿责任。挣差价的行为可能导致公司支付了不必要的费用，或者失去了本应获得的利益，这些都可以作为公司要求赔偿的依据。
法律建议：
- 对于央企的合同工而言，应当严格遵守公司的规章制度和法律法规，不得利用职务便利谋取私利。如果发现身边有此类行为，应当及时向公司报告，以免自身卷入不必要的法律纠纷。
- 对于公司而言，应当加强内部管理，完善规章制度，明确禁止利用职务便利谋取私利的行为，并加大对违规行为的处罚力度。同时，公司还可以通过培训、宣传等方式提高员工的法律意识和职业道德水平。
可能的法律后果：
- 如果合同工的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。
- 如果不构成犯罪，但违反了公司规章制度，将面临公司的内部处罚，如警告、罚款、解雇等。
- 如果给公司造成了经济损失，还需要承担民事赔偿责任。
综上所述，央企的合同工利用职务便利挣差价的行为很可能构成违法，无论是从刑事、民事还是公司规章制度的角度来看。因此，建议合同工严格遵守相关规定，避免此类行为的发生。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。