遇到耍赖的工人，首先应当明确其行为性质，再根据不同情况采取相应的法律措施。以下是从不同角度给出的分析和建议：
一、工人行为性质判断
若工人行为构成敲诈勒索：
- 敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 若工人的耍赖行为符合敲诈勒索的构成要件，如以威胁、要挟等手段强行索取财物，且数额较大或多次敲诈勒索，则构成敲诈勒索罪。
若工人行为不构成敲诈勒索，但属于无理取闹或违反合同约定：
- 这种情况下，工人的行为可能违反了劳动合同或相关民事约定，但不构成刑事犯罪。
- 例如，工人可能因对工资、工时等不满而采取耍赖方式，但并未达到敲诈勒索的程度。
二、应对措施
针对敲诈勒索行为：
- 立即报警：向公安机关报案，由公安机关介入调查。若工人行为构成敲诈勒索罪，将依法追究其刑事责任。
- 保留证据：在报警前，应尽可能收集并保留工人敲诈勒索的证据，如录音、录像、聊天记录等，以便公安机关调查取证。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十四条，敲诈勒索公私财物，数额较大或者多次敲诈勒索的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑，并处罚金。
针对无理取闹或违反合同约定行为：
- 协商解决：首先尝试与工人进行协商，了解其诉求并寻求合理解决方案。
- 依据合同处理：若工人行为违反了劳动合同或相关民事约定，可依据合同条款进行处理，如扣除工资、解除劳动合同等。
- 寻求法律援助：若协商无果，可寻求法律援助或咨询专业律师，通过法律途径解决纠纷。例如，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或向人民法院提起诉讼。
三、预防措施
- 完善合同条款：在签订劳动合同时，应明确双方的权利和义务，包括工资、工时、工作内容等，以减少因合同不明确而产生的纠纷。
- 加强沟通：与工人保持良好的沟通，及时了解其需求和困难，积极解决问题，避免矛盾激化。
- 建立纠纷解决机制：企业可以建立内部纠纷解决机制，如设立调解委员会等，以便及时、有效地解决与工人之间的纠纷。
总之，遇到耍赖的工人时，应首先判断其行为性质，再根据不同情况采取相应的法律措施。同时，企业也应加强合同管理、沟通和纠纷解决机制的建设，以预防类似纠纷的发生。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。