房产赠与后，赠与人反悔是否可以签补充协议，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、赠与合同已履行完毕的情况
若赠与合同已经履行完毕，即房产已经过户至受赠人名下，那么赠与人通常不能仅通过签订补充协议来撤销赠与或改变赠与条件。因为在此情况下，赠与行为已经完成，房产的所有权已经转移，赠与人不再享有对该房产的处分权。如果赠与人反悔，想要收回房产或改变赠与条件，可能需要通过法律途径解决，如证明赠与合同存在法定撤销情形（如受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与人有扶养义务而不履行等），但这通常较为复杂且难以实现。
二、赠与合同未履行完毕的情况
赠与合同未生效：如果赠与合同尚未生效，例如双方仅签订了赠与意向书或初步协议，但尚未办理房产过户手续，那么赠与人有权反悔，并可以与受赠人协商签订补充协议，明确双方的权利义务，甚至可以撤销赠与意向。
赠与合同附条件或期限：如果赠与合同中附有条件或期限，且该条件尚未成就或期限尚未届满，那么赠与人可以在条件不成就或期限未届满前反悔，并与受赠人协商签订补充协议，对原赠与合同进行修改或补充。但需要注意的是，如果赠与合同已经部分履行，且受赠人已经基于对赠与合同的信赖而进行了相应的准备或投入，那么赠与人反悔可能会面临一定的法律责任。
双方协商一致：无论赠与合同是否已经履行完毕，只要双方协商一致，都可以签订补充协议来修改或补充原赠与合同的内容。但需要注意的是，这种修改或补充应当符合法律法规的规定，不得损害国家、集体或第三人的利益。
三、法律建议
在签订赠与合同前，赠与人应充分考虑自己的意愿和实际情况，确保赠与行为是出于真实意愿且不会给自己带来不必要的麻烦。
如果赠与人反悔，建议首先与受赠人进行友好协商，看是否能够通过签订补充协议来解决问题。如果协商不成，再考虑通过法律途径解决。
在签订补充协议时，应明确双方的权利义务、违约责任等内容，以确保协议的合法性和有效性。
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