产权交易所的产权交易合同是可以签订补充协议的。

在产权交易中，交易双方有时会根据具体情况的需要，在已经签订的产权交易合同基础上，再签订一份或多份补充协议。这些补充协议通常用于对原合同中的某些条款进行补充、修改或明确，以确保交易的顺利进行和双方权益的保护。

从法律角度来看，补充协议是原合同的组成部分，与原合同具有同等的法律效力。因此，在签订补充协议时，双方应当遵循公平、自愿、诚实信用的原则，并确保补充协议的内容合法、有效，不与原合同及法律法规相冲突。

在实际操作中，签订补充协议时需要注意以下几点：

1. 明确补充协议的内容：补充协议应当明确具体要补充或修改的原合同条款，以及新的约定或条款。内容应当清晰、具体，避免产生歧义。

2. 双方协商一致：补充协议需要双方协商一致后签订，任何一方不得单方面强制要求对方签订补充协议。

3. 符合法律法规：补充协议的内容应当符合相关法律法规的规定，不得违反法律禁止性规定或损害社会公共利益。

4. 办理相关手续：根据具体情况，签订补充协议后可能需要办理相关手续，如备案、登记等。双方应当按照约定及时办理相关手续。

总之，产权交易所的产权交易合同是可以签订补充协议的，但双方在签订时需要谨慎对待，确保补充协议的内容合法、有效，并符合双方的真实意愿。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。