双方签了赠予协议后，赠予人是否可以反悔，取决于多个因素，包括财产是否已转移、合同是否经过公证、赠与的性质以及受赠人的行为等。以下是对此问题的详细分析：

1. 财产未转移前：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第六百五十八条，赠与人在赠与财产的权利转移之前享有任意撤销权。这意味着，对于一般动产（如手机、衣物），在交付给受赠人之前；对于特殊动产（如车辆）和不动产（如房屋），在办理登记手续之前，赠与人原则上都可以反悔并撤销赠与。
   • 实例说明：若甲与乙签订赠与协议，约定甲将一辆汽车赠与乙，但尚未办理过户手续，则甲有权撤销该赠与。

2. 合同未公证且无公益性质：

   • 若赠与合同未经公证，且不属于救灾、扶贫、助残等具有公益、道德义务性质的赠与，赠与人同样可能享有反悔的权利。
   • 法律依据：同样依据《民法典》第六百五十八条，经过公证的赠与合同或者依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，不适用前款规定，即赠与人不得随意撤销。

3. 受赠人存在特定行为：

   • 在某些情况下，即使赠与财产的权利已经转移，赠与人也可能因受赠人的特定行为而享有法定撤销权。这些行为包括：受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益；受赠人对赠与人有扶养义务而不履行；受赠人不履行赠与合同约定的义务。
   • 实例与处理方式：若乙作为受赠人，对甲实施暴力伤害，甲可在知道或应当知道撤销事由之日起一年内向法院提起诉讼，请求撤销赠与并要求乙返还财产。

4. 不能反悔的情况：

   • 财产已转移：一旦赠与财产的权利已经转移（如动产交付、特殊动产及不动产登记完成），赠与人通常无法再行使任意撤销权。
   • 合同已公证：经过公证的赠与合同具有较高的法律效力，赠与人一般不得反悔。
   • 具有公益性质：对于依法不得撤销的具有救灾、扶贫、助残等公益、道德义务性质的赠与合同，赠与人同样不能反悔。

5. 特殊情况下的撤销权：

   • 若因受赠人的违法行为导致赠与人死亡或丧失民事行为能力，赠与人的继承人或法定代理人有权在知道或应当知道撤销事由之日起六个月内行使撤销权。

建议与总结：

• 在签订赠与协议前，双方应充分了解相关法律规定和潜在风险，并谨慎考虑以避免不必要的法律纠纷。
• 若赠与人确实需要反悔，应尽快咨询专业律师，了解自身权利及可能面临的法律后果，并在法律规定的时效内行使撤销权。
• 对于受赠人而言，若赠与人反悔，也应咨询律师，了解自身权益及可能的救济途径。

综上所述，签订赠与协议后能否反悔并非一概而论，而是取决于具体的法律条件和实际情况。因此，在处理此类问题时，应综合考虑赠与财产的权利转移情况、赠与合同的性质以及是否存在法定撤销情形等因素。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。