根据我国《劳动合同法》的规定，一般情况下，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，但在特定情形下，如非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议。以下是对这一问题的详细分析：
一、一般情况下的书面劳动合同要求
根据《劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。”这一规定明确了书面劳动合同在建立劳动关系中的重要性，它有助于明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。
二、非全日制用工的口头协议例外
尽管书面劳动合同是主流，但《劳动合同法》也规定了例外情况。根据该法第六十九条：“非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。”非全日制用工是指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。在这种用工形式下，口头协议是被允许的，但这也增加了劳动纠纷的风险。
三、口头劳动合同的法律效力与风险
法律效力：除上述非全日制用工情形外，口头形式的劳动合同不具有法律效力。这意味着，如果双方没有签订书面劳动合同，一旦发生劳动纠纷，劳动者可能面临举证困难的问题。
风险：书面劳动合同能够明确双方的权利和义务，便于在劳动纠纷发生时提供有力证据。而口头劳动合同则缺乏这样的证据支持，一旦发生争议，用人单位若无法提供书面合同，将面临不利法律后果，可能需承担支付双倍工资等责任。
四、建议与注意事项
尽量签订书面劳动合同：为了保障自身权益，无论是用人单位还是劳动者，都应尽量签订书面劳动合同。这有助于明确双方的权利和义务，减少劳动纠纷的发生。
注意保留证据：如果确实无法签订书面劳动合同，双方应注意保留与劳动关系相关的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在劳动纠纷发生时可能起到关键作用。
及时咨询专业律师：在签订劳动合同或处理劳动纠纷时，如果遇到法律问题或困惑，应及时咨询专业律师。律师能够提供专业的法律意见和帮助，确保你的权益得到保障。
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