针对您提出的“一起喝酒导致伤残怎么赔偿”的问题，这确实是一个涉及法律责任和赔偿程序的复杂问题。以下是我为您整理的详细解答：
一、赔偿项目与标准
当一起喝酒导致某人伤残时，侵权人（即造成伤残的人）需要承担相应的民事赔偿责任。赔偿项目主要包括：
医疗费：包括受害人为治疗因喝酒导致的伤害而实际支出的费用，如挂号费、诊疗费、医药费、住院费等。赔偿数额按照实际发生的数额确定，后续治疗费可待实际发生后另行起诉。
误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间由医疗机构出具的证明确定，受害人因伤致残持续误工的，误工时间可计算至定残日前一天。
护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；无收入的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，需以正式票据为凭。
住宿费：指受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院而实际发生的合理住宿费用。
住院伙食补助费：可参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
残疾赔偿金：根据受害人丧失劳动能力程度或伤残等级，按受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算（六十周岁以上的年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算）。
残疾辅助器具费：按照普通适用器具的合理费用标准计算，伤情有特殊需要的，可参照辅助器具配制机构的意见确定。
被扶养人生活费：被扶养人为未成年人的，计算至十八周岁；被扶养人无劳动能力又无其他生活来源的，计算二十年（六十周岁以上的年龄每增加一岁减少一年，七十五周岁以上的按五年计算）。
精神损害抚慰金：因侵权致人精神损害，造成严重后果的，可根据受害人的请求判令侵权人赔偿相应的精神损害抚慰金。
二、赔偿程序
协商：双方可就赔偿事宜进行协商，达成和解协议。这是最直接、最快捷的解决方式。
调解：在第三方（如社区调解委员会、人民调解组织等）的主持下，双方就赔偿问题进行调解，达成协议。调解具有灵活性和高效性。
诉讼：若协商或调解不成，受害人可向人民法院提起诉讼，要求侵权人承担赔偿责任。诉讼是最终的解决途径，具有强制执行力。
三、注意事项
保留证据：受害人应妥善保留相关证据，如医疗费用单据、诊断证明、伤残鉴定报告等，以便在索赔时提供有力支持。
及时报案：发生酒后闹事致人伤残的事件后，应及时向公安机关报案，以便追究侵权人的刑事责任（如果构成犯罪的话）。
寻求专业帮助：在处理赔偿问题时，建议咨询专业律师的意见，以确保自身权益得到充分保障。律师可以提供法律咨询、代理诉讼等服务。
综上所述，一起喝酒导致伤残的赔偿问题涉及多个方面，包括赔偿项目与标准、赔偿程序以及注意事项等。希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。