学生校外实践安全责任书在符合法律规定和双方真实意愿的情况下是合法的。以下从不同角度进行详细分析：
一、安全责任书的法律基础
安全责任书，本质上是一种合同或协议，用于明确双方（如学校与学生、学校与校外实践单位等）在学生校外实践过程中的安全责任和义务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同或协议只要满足以下条件，即具有法律效力：
- 双方真实意愿：合同或协议的签订必须是双方真实意愿的表达，不存在欺诈、胁迫等情形。
- 内容合法：合同或协议的内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，不得违背公序良俗。
- 形式合法：虽然安全责任书通常不需要特定的形式，但如果是法律、行政法规规定或者当事人约定采用书面形式的，应当采用书面形式。
二、安全责任书的合法性分析
符合双方真实意愿：
- 如果学校、学生及校外实践单位在签订安全责任书时，均是基于自愿、平等、公平的原则，且没有受到任何欺诈、胁迫，那么该责任书就是双方真实意愿的表达，具有合法性。
内容合法：
- 安全责任书的内容应当明确双方的安全责任和义务，如学校应提供的安全教育、校外实践单位应提供的安全保障措施等。
- 这些内容不得违反法律、行政法规的强制性规定，如不得免除学校或校外实践单位因故意或重大过失造成的损害赔偿责任。
- 同时，责任书的内容也不得违背公序良俗，如不得包含歧视性、不公平性的条款。
形式合法：
- 虽然安全责任书通常不需要特定的形式，但为了确保其法律效力，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认。
- 如果涉及未成年人，还需要其法定监护人签字或盖章确认。
三、安全责任书的法律效力及后果
法律效力：
- 一旦签订，安全责任书即对双方产生法律约束力。双方应当按照责任书的约定履行各自的安全责任和义务。
- 如果一方违反责任书的约定，导致另一方受到损害，那么违约方应当承担相应的法律责任。
法律后果：
- 如果学校或校外实践单位未尽到安全责任，导致学生受到损害，那么根据责任书的约定和法律规定，学校或校外实践单位可能需要承担赔偿责任。
- 如果学生违反责任书的约定，如擅自离队、违反安全规定等，导致自身或他人受到损害，那么学生可能需要承担相应的法律责任。
四、建议
- 在签订安全责任书前，双方应仔细阅读并理解责任书的内容，确保自己的权益得到保障。
- 如果对责任书的内容有疑问或异议，应及时提出并协商解决。
- 在签订责任书时，建议采用书面形式，并由双方签字或盖章确认，以确保其法律效力。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。