结论：未经本人同意，合伙人擅自拿走结算资金投入别的项目，这一行为可能涉及违约和侵权，需要视具体情况承担相应的法律责任。以下从不同角度为您详细分析。
一、从合同关系角度分析
违约责任：
- 如果合伙协议或相关合同中明确规定了资金的使用方式和范围，且约定了未经同意不得擅自挪用资金的条款，那么该合伙人的行为就构成了违约。
- 根据《民法典》中关于合同违约的规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求该合伙人返还被挪用的资金，并赔偿因违约行为给您造成的损失。
合同解除权：
- 如果该合伙人的违约行为严重影响了合伙关系的信任基础，导致合伙目的无法实现，您还可以考虑行使合同解除权，解除与该合伙人的合伙关系。
- 在解除合同的同时，您可以要求该合伙人返还其出资份额，并按照合伙协议的约定分配剩余财产。
二、从侵权责任角度分析
侵权行为认定：
- 即使合伙协议中没有明确规定资金的使用方式，但该合伙人未经您同意擅自拿走结算资金投入别的项目，也可能构成对您财产权的侵害。
- 根据《民法典》中关于侵权责任的规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
侵权责任承担：
- 您有权要求该合伙人停止侵害行为，即返还被挪用的资金。
- 如果该行为给您造成了经济损失，您还可以要求该合伙人赔偿相应的损失，包括直接损失和间接损失。
三、从实际操作角度建议
收集证据：
- 首先，您需要收集相关证据，如合伙协议、资金流水记录、沟通记录等，以证明该合伙人未经您同意擅自挪用资金的事实。
协商解决：
- 在掌握充分证据的基础上，您可以尝试与该合伙人进行协商，要求其返还被挪用的资金并赔偿损失。如果协商成功，可以签订书面协议以明确双方的权利和义务。
法律途径：
- 如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。可以向法院提起诉讼，要求该合伙人承担违约责任或侵权责任。在诉讼过程中，您需要提交相关证据以支持您的主张。
注意诉讼时效：
- 需要注意的是，根据《民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
总结与建议：未经本人同意，合伙人擅自拿走结算资金投入别的项目，这一行为可能同时涉及违约和侵权。建议您首先收集相关证据，然后尝试与该合伙人进行协商解决。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。在处理此类纠纷时，务必注意诉讼时效的问题。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。