在试用期内，如果用人单位认为员工不符合录用条件并决定不录用，需要遵循一系列合规且公正的手续。以下是对这些手续的详细解答：
一、明确录用条件
首先，用人单位必须在劳动合同或相关附件中明确、具体、量化地列出录用条件。这些条件应涵盖与规章制度、出勤率、岗位职责、目标任务、绩效指标、工作参与度等相关的共性标准，以及技能、职称、资格证书、语言要求、对某一技术的掌握程度等个性标准。录用条件必须合法、明确，并具备可操作性，避免出现空泛、抽象化的表述。
二、制定考核方案
用人单位应制定科学规范的考核方案，明确考核时间、考核内容、考核方式等，并严格落实考核程序。考核时间不得超过试用期限，考核内容应参照录用条件，全面考察劳动者的工作表现、团队协作、学习能力和综合素质。考核方式可以包括日常观察、笔试面谈、工作实绩测算、民主评估等，并应尽可能采取量化计算的方法，通过数据体现劳动者的考核结果。
三、公正考核评价
在考核过程中，用人单位应确保考核的公正性和客观性。考核结果应基于劳动者的实际工作表现，避免主观臆断和偏见。同时，用人单位应保留完整的考核记录，包括考核时间、考核内容、考核方式、考核结果等，以备查证。
四、及时告知考核结果
考核结果应及时以书面形式完整呈现给劳动者，并具备量化、可视化和评价性。用人单位应确保劳动者充分了解考核结果，并畅通劳动者的异议申诉和协商反馈渠道。如果劳动者对考核结果有异议，用人单位应给予合理的解释和答复。
五、合法解除劳动合同
如果劳动者在试用期内被证明不符合录用条件，用人单位可以依据《劳动合同法》第三十九条的规定解除劳动合同。但在此之前，用人单位必须确保已经履行了上述所有手续，并且有充分的证据证明劳动者确实不符合录用条件。解除劳动合同时，用人单位应向劳动者出具书面解除通知，并明确解除的原因和依据。
六、注意事项
综上所述，试用期不录用的手续需要用人单位在明确录用条件、制定考核方案、公正考核评价、及时告知考核结果以及合法解除劳动合同等方面做到合规合理。只有这样，才能减少争议风险，确保招聘到适岗人才。