关于一起包工时工资的计算与分配，这确实是一个需要细致考虑的问题，因为它直接关系到每位合伙人的切身利益。下面，我将根据您提供的信息，结合实际情况，为您详细解答。
首先，我们要明确的是，合伙包工的工资分配并非随意进行，而是需要遵循一定的原则和依据。这些原则和依据主要来源于两个方面：一是合伙协议，二是无协议时的默认分配原则。
一、有合伙协议的情况
如果各位合伙人在开始包工之前已经签订了合伙协议，并且协议中明确规定了工资分配的方式，那么就应当严格按照协议来执行。这是最为直接和明确的分配方式，能够避免后续的纠纷和争议。
二、无合伙协议的情况
如果各位合伙人没有签订合伙协议，或者协议中没有明确规定工资分配的方式，那么就需要遵循一些默认的分配原则。这些原则主要包括：
出资比例：首先，可以考虑各位合伙人的出资比例。如果出资比例不同，那么按照出资比例来分配工资份额是一种相对公平的方式。因为出资多的合伙人承担了更多的风险，所以理应在工资分配上得到更多的回报。
工作量：如果出资比例相同，或者即使出资比例不同但各位合伙人希望更加公平地分配工资，那么可以考虑按照工作量来分配。即统计每个合伙人完成的工作任务量，再按照这个比例来分配工资。这种方式能够确保每位合伙人的付出都得到相应的回报。
技术贡献和管理投入：除了出资和工作量之外，还需要考虑技术贡献和管理投入等因素。比如，有的合伙人技术特别好，对工程质量的提升起到了很大的作用；有的合伙人则花了大量的时间进行管理协调工作，确保了工程的顺利进行。这些因素都应该在工资分配时得到相应的考虑。
三、分配注意事项
在分配工资时，一定要保证公平合理。这是避免合伙人之间产生纠纷的关键。如果各位合伙人协商后仍然无法达成一致，那么可以通过司法途径来解决。法院会根据具体情况来判定工资的分配方式，从而保障每位合伙人的合法权益。
四、实际案例分析
以您提供的小何、小李和小胡三人的案例为例。他们三人合伙包工，但工程结束后在工资分配上产生了争议。由于他们当初未签订合伙协议，所以在工资分配上需要遵循无协议时的默认分配原则。小何认为应按出资比例分配，他出资最多；小李觉得自己工作量最大，应按工作量来分；小胡则提出自己技术精湛，对工程质量提升贡献大，应多分配一些。在这种情况下，如果出资比例不同，可以按照出资比例来分配；如果出资比例相同，则可以考虑按照工作量和技术贡献来分配。如果协商不成，可以通过司法途径来解决。
综上所述，合伙包工的工资分配需要遵循一定的原则和依据。在有合伙协议的情况下，应严格按照协议来执行；在无协议的情况下，则需要考虑出资比例、工作量、技术贡献和管理投入等因素。在分配过程中，一定要保证公平合理，避免产生纠纷。