结论：包工头起诉工人工资的计算问题，需根据具体情况来确定，包括双方之间的约定、实际工作情况以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对此问题的详细分析。

1. 双方有明确约定的情况：

   • 如果包工头与工人之间有明确的工资约定，比如按日计薪、按月计薪或者按项目计薪，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么工资的计算就应当按照这个约定来进行。
   • 例子：假设包工头与工人约定，工人每天的工资是300元，工人实际工作了20天，那么工人的工资就是300元/天 × 20天 = 6000元。

2. 双方没有明确约定的情况：

   • 如果双方之间没有明确的工资约定，或者约定不明确，那么就需要根据相关法律法规和行业惯例来确定工资的计算方式。
   • 在这种情况下，可以参考当地同行业的平均工资水平，或者根据工人实际提供的工作量、工作难度、工作技能等因素来合理确定工资。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者享有取得劳动报酬的权利，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果双方没有约定或者约定不明确，可以参照本单位相同或者相近岗位劳动者的劳动报酬确定。

3. 存在争议或纠纷的情况：

   • 如果包工头与工人之间就工资计算问题存在争议或纠纷，比如包工头认为工人没有完成约定的工作量，或者工人认为包工头没有按照约定支付工资，那么双方可以通过协商、调解、仲裁或者诉讼等方式来解决。
   • 建议：在发生争议或纠纷时，建议双方保留好相关证据，比如工作记录、工资条、劳动合同等，以便在协商、调解、仲裁或者诉讼过程中证明自己的主张。

4. 特殊情况下的工资计算：

   • 如果工人因为包工头的原因（如包工头未提供工作条件、未按时支付工资等）而无法正常工作，那么工人有权要求包工头支付相应的工资损失。
   • 例子：假设因为包工头的原因导致工人停工10天，而这10天工人本来是可以正常工作的，那么工人可以要求包工头支付这10天的工资损失。

进一步思考：在处理包工头起诉工人工资的计算问题时，除了考虑上述因素外，还需要注意是否存在违法用工的情况，比如包工头是否具备用工主体资格、是否与工人签订了劳动合同、是否为工人缴纳了社会保险等。如果存在违法用工的情况，那么可能会影响到工资的计算和支付方式。

最后提醒：如果你或者你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。