企业临时工是否可以签订口头协议，这主要取决于临时工的具体用工性质。

1. 非全日制用工的临时工：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。非全日制用工通常指以小时计酬为主，劳动者在同一用人单位一般平均每日工作时间不超过四小时，每周工作时间累计不超过二十四小时的用工形式。
   • 法律建议：尽管法律允许口头协议的存在，但为了避免潜在的纠纷和误解，即使是非全日制用工，也建议尽可能采用书面形式明确双方的权利和义务。书面合同能够详细记录工作内容、工资待遇、工作时间等重要条款，为双方提供明确的法律保障。

2. 全日制用工的临时工：

   • 对于实际上以全日制形式在用人单位工作的临时工，法律则有明确要求。用人单位应当自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是为了保障劳动者的合法权益，确保双方的关系有明确的法律基础。
   • 法律后果：如果用人单位未能在规定时间内与劳动者签订书面劳动合同，那么将面临法律责任，包括向劳动者支付二倍的工资作为赔偿。
   • 法律建议：对于全日制用工的临时工，强烈建议订立书面劳动合同。书面合同能清晰界定双方权利义务，在发生争议时可作为有力证据，切实维护劳动者和用人单位的合法权益。

额外提醒：

• 无论临时工属于何种用工性质，签订书面合同都是更为稳妥的选择。书面合同不仅有助于明确双方的权利和义务，还能在发生争议时提供有力的证据支持。
• 如果您作为临时工或用人单位，在签订口头协议或书面合同过程中遇到任何问题或疑虑，建议及时咨询专业律师（即我，段飞龙律师，专注于刑事辩护、婚姻家庭、法律顾问、股权转让、劳动仲裁、经济纠纷领域），以确保您的权益得到充分保障。

综上所述，虽然非全日制用工的临时工在法律上可以订立口头协议，但为了避免潜在的风险和纠纷，无论是全日制还是非全日制用工的临时工，都建议用人单位与劳动者签订书面的劳动合同或劳务合同。