将马肉当作驴肉来卖，可能构成销售伪劣产品罪。下面我将从法律定义、构成要件、法律后果以及实际案例几个方面来详细分析这个问题。

一、法律定义与构成要件

根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条的规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定标准的行为，构成销售伪劣产品罪。在这个案例中，将马肉当作驴肉来卖，显然属于“以假充真”的行为，即用一种产品冒充另一种产品。

二、法律后果

销售伪劣产品罪的法律后果取决于销售金额的大小。具体来说：

• 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
• 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
• 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；
• 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。

三、实际案例

有一个实际的案例可以参考：张某长期从事肉制品生意，他明知某有限公司销售的“驴肉”实际上是马肉和骡子肉混煮的，但仍然购进并加价销售给散客，销售金额达14.7万元，非法获利1.7万元。最终，张某被法院以销售伪劣产品罪判处有期徒刑十一个月，并处罚金人民币十万元，违法所得也被没收。

四、建议与提醒

1. 诚信经营：作为生产者或销售者，应该坚守诚信原则，不销售伪劣产品，以免触犯法律。
2. 了解法律：在经营过程中，应该了解并遵守相关的法律法规，避免因为无知而违法。
3. 及时咨询：如果对于自己的行为是否违法有疑问，应该及时咨询专业律师，以免因为疏忽而承担法律责任。

综上所述，将马肉当作驴肉来卖，如果销售金额达到一定标准，就可能构成销售伪劣产品罪，并面临相应的法律后果。因此，我建议你在经营过程中要坚守诚信原则，了解并遵守相关的法律法规。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。