针对您提出的“被别人咬伤拒赔怎么办”的问题，虽然直接参考信息是关于被狗咬伤的情况，但其中的处理原则和法律框架同样适用于您所描述的情境，即当您因他人行为（无论是人还是动物）受到伤害且对方拒绝赔偿时，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

一、明确责任与收集证据

1. 责任认定：首先，需要明确的是，无论伤害是由人还是动物造成的，如果伤害是由于对方的过错或疏忽导致的，那么对方应当承担相应的赔偿责任。在您的情况下，即是被他人咬伤，对方显然有过错，因此应承担赔偿责任。

2. 收集证据：

   • 立即拍照记录伤口情况，确保有直观的证据证明被咬伤的事实。
   • 及时前往医院治疗，并妥善保存所有医疗单据，包括诊断证明、病历、医疗费发票等，这些将作为后续索赔的重要依据。
   • 如果现场有目击者，应请求他们提供证词，并留下联系方式以便后续联系和核实。

二、协商与沟通

1. 尝试协商：与造成伤害的一方进行心平气和的沟通，清晰说明咬伤事件的事实以及您因此遭受的损失（如医疗费、误工费、交通费等）。

2. 阐明法律责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定（虽然直接条款可能针对动物致害，但原则适用于人身伤害），因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。向对方阐明这一法律规定，争取让其认识到责任并愿意赔偿。

三、寻求第三方帮助

1. 人民调解委员会：可以向当地的人民调解委员会申请调解，他们会作为中立的第三方介入，依据法律法规和情理进行调解。

2. 基层组织：向所在的居民委员会或村民委员会反映情况，请求他们帮忙调解。这些基层组织对当地情况比较了解，有可能协助解决问题。

3. 报警处理：在伤害情况比较严重或协商无果时，可以报警处理。公安机关在处理案件过程中可以对赔偿事宜进行调解。

四、法律途径

1. 发送律师函：若协商和调解均无果，可以考虑委托律师向对方发送律师函。律师函将以专业的法律语言告知对方其行为已经构成侵权，应承担相应的法律责任，并限定一定期限要求对方赔偿。

2. 提起民事诉讼：如若仍无法解决问题，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，需要准备充分的证据材料，包括但不限于事故发生时的照片、视频、医疗证据、误工费证明以及交通费用票据等。

3. 申请强制执行：如果法院判决对方赔偿，而对方在判决书规定的履行期限内仍不赔偿，您可以向法院申请强制执行，通过法律强制手段要求对方履行赔偿义务。

五、总结与建议

在遇到被他人咬伤且对方拒绝赔偿的情况时，务必保持冷静，采取合理合法的措施来维护自己的权益。首先收集好证据，然后尝试通过协商、调解或法律途径来解决问题。在整个过程中，如有需要，可以寻求专业律师的帮助和指导，以确保您的权益得到充分保障。同时，也要注意保护自己的安全，避免在协商或调解过程中发生进一步的冲突。