核心结论：当事人能否被释放以及何时释放，主要取决于案件性质、证据充分性、司法程序进展及是否满足取保候审等法定条件，而非单纯由被害人是否做笔录决定。以下是具体分析：

1. 刑事案件中被害人笔录的作用

被害人陈述是刑事案件证据之一，但并非唯一或决定性证据。根据《刑事诉讼法》第五十条，证据需经过查证属实才能作为定案依据。若其他证据（如物证、监控、证人证言等）已充分证明案件事实，即使被害人未做笔录，司法机关仍可推进程序。

例外情形：若案件仅依赖被害人陈述（如轻微伤害案且无其他证据），被害人拒不配合可能导致证据不足，此时可能影响对当事人的处理。但此类情况较少见。

2. 当事人释放的法定条件

当事人能否被释放，需结合以下因素综合判断：

• 拘留期限：公安机关对被拘留人，认为需逮捕的，应在3日内提请检察院审查；特殊情况下可延长1-4日；对流窜作案、多次作案等，可延长至30日。检察院需在7日内决定是否批准逮捕。若未批准逮捕，公安机关应立即释放。
• 取保候审条件：根据《刑事诉讼法》第六十七条，若当事人可能判处管制、拘役或独立适用附加刑，或可能判处有期徒刑以上刑罚但不致发生社会危险性，可申请取保候审。此时无需被害人配合。
• 证据不足：若侦查阶段发现证据不足，无法证明当事人有罪，公安机关应撤销案件或检察院作出不起诉决定，当事人应被释放。

3. 被害人拒不配合的影响

• 侦查阶段：若被害人拒不配合，公安机关可通过其他方式取证（如调取监控、鉴定伤情等）。若证据充分，仍可提请逮捕或移送审查起诉。
• 审查起诉阶段：检察院可自行补充侦查，或要求公安机关补充证据。若证据仍不足，可能作出不起诉决定。
• 审判阶段：若被害人不出庭，法院可根据其他证据审理。但若被害人证言是关键证据，且无其他证据佐证，可能影响定罪量刑。

4. 实务建议

• 当事人角度：若被拘留，应尽快委托律师介入，申请取保候审或监督程序合法性。
• 家属角度：可督促被害人配合调查（如通过和解、赔偿等方式），但需注意避免干扰作证等违法行为。
• 证据收集：建议当事人及家属积极提供无罪或罪轻证据（如不在场证明、监控等），以推动案件向有利方向发展。

总结：被害人是否做笔录会影响证据完整性，但非决定性因素。当事人能否释放，需结合案件性质、证据情况及司法程序综合判断。建议及时委托律师介入，通过合法途径维护权益。如有具体案件，可进一步向我咨询细节。