针对您提出的“文件需要盖公章，不给盖章员看，盖章是否合法”的问题，我们可以从公章使用的合法性和规范性角度进行详细分析。

首先，从公章管理的制度层面来看，公章作为单位或组织的重要标识，其使用必须遵循严格的管理制度。以始兴县机关事务管理局公章使用管理制度为例，该制度明确规定了公章由办公室统一管理，实行专人负责制，且在使用公章时，公章管理员必须先检查文函的批准者、格式、份数等，确保无误后方可盖章。这一制度要求公章的使用必须公开透明，且管理员需对盖章内容进行审核，以确保盖章的合法性和合规性。

其次，从法律效力的角度来看，公章是行政机关或单位作出行政行为或法律文件的重要载体。根据相关法律法规，行政机关作出的行政行为必须符合法定形式要件，包括加盖公章。如未盖公章的行政机关书面答复，根据案例分析，是不具法律效力的。这进一步强调了公章在行政行为中的重要性，以及盖章过程的合法性和规范性。

现在，回到您的问题本身。如果文件需要盖公章，但不给盖章员看，这实际上违反了公章使用的公开透明原则和管理制度。盖章员作为公章的管理者，有权且必须对盖章内容进行审核，以确保其合法性和合规性。如果绕过盖章员直接盖章，不仅可能违反单位或组织的内部管理制度，还可能因盖章内容未经审核而导致法律风险。

因此，从合法性和规范性的角度来看，不给盖章员看而直接盖章是不合法的。这种行为可能违反公章管理制度，导致盖章内容未经审核，进而可能引发法律纠纷或行政责任。

综上所述，为了确保公章使用的合法性和规范性，建议在盖章前必须让盖章员审核文件内容，确保其符合相关法律法规和单位或组织的内部管理制度。