卖车不过户，但写一份车辆转让协议在符合一定条件下是具有法律效力的。以下是对此问题的详细解答：
一、车辆转让协议的法律效力
协议生效的基本要件：
- 签订主体适格：协议双方当事人需具备完全民事行为能力，能独立实施民事法律行为，对协议内容有清晰认知和理解。
- 意思表示真实：双方签订协议应是真实意愿的体现，不存在欺诈、胁迫、重大误解等影响意思表示真实性的情形。
- 协议内容合法：不得违反法律法规的强制性规定，不得损害国家、集体或第三人利益。协议应明确约定车辆的基本信息、转让价格、交付时间、责任承担等关键条款。
- 签字规范：双方应亲自在协议上签字、按手印或盖章，以表明对协议内容的认可和接受。签字时，应确保字迹清晰、可辨认。
协议的法律约束力：
- 若车辆转让协议满足上述条件，则协议在双方当事人之间具有法律效力，双方应按照协议约定履行各自的义务。
二、不过户的风险
尽管车辆转让协议具有法律效力，但不过户仍存在一定风险：
法律风险：
- 车辆的所有权在法律上仍登记在原车主名下。若受让方在使用车辆过程中发生交通事故、交通违章等情况，原车主可能会面临被追究法律责任的风险。尽管最终可依据转让协议向受让方追偿，但仍会带来不便。
再次转让的复杂性：
- 受让方若想再次转让车辆，没有过户的情况下，手续办理会相对复杂。
三、建议
为保障双方权益，建议及时办理车辆过户手续。过户是车辆所有权转移的法定公示方式，能够确保车辆所有权的明确归属，避免不必要的法律纠纷和风险。
四、总结
卖车不过户，但写一份符合法律规定的车辆转让协议是具有法律效力的。然而，不过户存在一定风险，为保障自身权益，建议及时办理车辆过户手续。在签订转让协议时，务必确保协议内容合法、双方意思表示真实，并亲自签字、按手印或盖章，以确保协议的法律效力。