针对您提出的“安置房在老人过世后如何继承，且拆迁协议已签”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确安置房性质及产权归属

首先，需要确认安置房的性质及产权归属情况：

1. 完全产权：如果安置房是老人通过产权调换方式获得的，并且已经取得了完整的产权证，那么该房屋将作为老人的遗产进行继承。

2. 部分产权或有限产权：在某些情况下，老人可能仅获得安置房的部分产权或使用权。此时，需要明确老人所享有的产权份额，并仅就该份额进行继承。如果希望将部分产权转为完全产权，可能需要支付额外费用或满足特定条件。

二、查看遗嘱及遗赠扶养协议情况

接下来，需要查看老人是否留有有效遗嘱或遗赠扶养协议：

1. 有遗嘱或遗赠扶养协议：如果老人留有合法有效的遗嘱或遗赠扶养协议，那么应当按照遗嘱或协议指定的方式执行继承。遗嘱形式需符合法律规定，如公证遗嘱、自书遗嘱等，并满足相应的形式要件。

2. 无遗嘱或遗赠扶养协议/无效：如果老人没有留下遗嘱或遗赠扶养协议，或者所留遗嘱/协议无效，那么将按照法定继承顺序进行继承。第一顺序继承人为配偶、子女、父母；第二顺序继承人为兄弟姐妹、祖父母、外祖父母。同一顺序继承人继承遗产的份额，一般应当均等，但也可以根据实际情况进行适当调整。

三、办理继承手续

在确认了安置房性质和继承人范围后，接下来需要办理继承手续：

1. 协商一致：如果继承人之间就继承问题达成一致，可以携带相关证件（如身份证、户口本、死亡证明、房产证等）前往当地公证处办理继承公证。公证完成后，再到不动产登记部门办理产权变更登记手续。

2. 存在争议：如果继承人之间无法就继承问题达成一致，可以向有管辖权的人民法院提起诉讼。法院将根据事实情况作出判决，继承人需依据法院判决办理产权变更登记手续。

3. 特殊注意事项：

   • 如果安置房存在抵押、查封等情况，需要与相关部门协商解决后再进行继承。
   • 继承过程中可能产生的税费和费用（如契税、公证费等）需按规定缴纳。

四、考虑特殊情况

在处理安置房继承问题时，还需要考虑一些特殊情况：

1. 继承人中有未成年人、残疾人或无民事行为能力人：需要特别关注其权益保护，确保他们在继承过程中得到公平对待。

2. 继承人因故不能亲自办理继承手续：可以依法委托他人代为办理继承手续，但需要提供有效的委托证明和身份证明。

五、总结与建议

处理安置房继承问题需要细致谨慎，确保每一步都符合法律法规的要求。建议您在处理前咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善保护。同时，遵循正规程序办理继承手续，避免不必要的法律纠纷和经济损失。希望以上解答能够对您有所帮助。