外卖小哥被车撞且对方全责的情况下，赔偿事宜主要包括以下几个方面：

1. 医疗费用赔偿：

   • 对方需承担外卖小哥因事故产生的全部合理医疗支出，这包括但不限于诊疗费、药费、住院费等。赔偿依据为医院出具的正规票据，确保费用的真实性和合理性。

2. 误工费赔偿：

   • 若外卖小哥因伤无法工作，其误工费应根据实际误工天数和收入状况来确定。
     • 有固定收入的，按照实际减少的收入计算。
     • 无固定收入的，按最近三年平均收入计算；无法举证的，参照受诉法院所在地相同或相近行业上一年度职工的平均工资计算。
   • 误工时间通常由医疗机构出具的证明来确定。

3. 护理费赔偿：

   • 护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。
     • 护理人员有收入的，参照误工费的规定计算。
     • 没有收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

4. 其他赔偿项目：

   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗实际发生的费用计算，以正式票据为凭。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金/死亡赔偿金：如果事故导致外卖小哥伤残或死亡，还需支付相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。具体数额根据受害人的伤残等级或死亡情况，以及受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或农村居民人均纯收入标准计算。
   • 精神损害抚慰金：因侵权致人精神损害，造成严重后果的，人民法院可以根据受害人一方的请求判令其赔偿相应的精神损害抚慰金。

赔偿流程与注意事项：

• 及时报案：事故发生后，应尽快向保险公司报案，说明事故经过和损失情况。同时，报警并等待交警处理，由交警出具《交通事故责任认定书》。
• 提交理赔材料：根据保险公司的要求，准备并提交相关理赔材料，如事故认定书、医疗费发票、病历、诊断证明、收入证明等。
• 配合调查与审核：保险公司会对理赔申请进行调查和审核，可能需要受害人提供进一步的证明材料或接受询问。在此过程中，务必保留好所有与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等。
• 领取赔款：经保险公司审核通过后，会按照约定的方式和时间支付赔款。

特殊情况处理：

• 如果外卖小哥对赔偿问题存在争议或无法达成一致意见，建议通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。
• 在处理过程中，如果遇到保险公司或对方不配合的情况，可以寻求法律援助或咨询专业律师（即我本人）的帮助，以维护自己的合法权益。

总结与建议：

外卖小哥在遭遇交通事故且对方全责的情况下，应首先确保自身安全，并及时报警和报案。在赔偿过程中，要保留好所有相关证据，并按照保险公司的要求提交理赔材料。如果遇到任何问题或争议，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。