若对方不服责任认定且不签字，后续处理流程及建议如下：
一、责任认定书的法律效力与签字意义
首先，需要明确的是，交通事故责任认定书是公安机关交通管理部门根据事故现场勘查、调查取证等程序，依法作出的责任划分结论。该认定书具有法律效力，无论对方是否签字，都不影响其法律效力。签字仅表示对方对认定书内容的知晓，不签字并不代表认定书无效或可撤销。
二、对方不签字的后续处理
公安机关交通管理部门的处理：
- 公安机关交通管理部门在作出责任认定后，会向当事人送达责任认定书。若对方拒绝签字，送达人员会在认定书上注明情况，并由两名以上送达人员签字确认。
- 此后，责任认定书依然具有法律效力，可以作为处理交通事故、进行赔偿等后续程序的依据。
申请复核的权利：
- 对方若对责任认定有异议，有权在收到责任认定书之日起三日内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。
- 复核申请应当载明复核请求及其理由和主要证据。上一级公安机关交通管理部门会在收到复核申请后五日内作出是否受理的决定，并在受理之日起三十日内作出复核结论。
诉讼途径：
- 若对方对复核结论仍有异议，或者未在规定时间内提出复核申请，但后续在诉讼中对责任认定提出异议，法院将根据事故现场证据、证人证言等综合判断责任划分。
- 在此过程中，责任认定书将作为重要证据之一，但法院并非必须完全采纳其结论，而是会进行独立审查。
三、您的应对策略
保留证据：
- 确保您手中持有责任认定书的复印件或照片等证据，以备后续需要。
- 同时，保留与事故相关的所有证据，如现场照片、视频、证人联系方式等。
关注复核与诉讼动态：
- 若对方提出复核申请，关注复核进展和结果，以便及时调整您的应对策略。
- 若对方提起诉讼，积极应诉，提供充分证据支持您的主张。
协商与调解：
- 在复核或诉讼过程中，您也可以尝试与对方进行协商或调解，以达成和解协议，减少诉讼成本和时间。
- 协商或调解时，注意保留相关证据，如协商记录、调解协议等。
寻求专业法律帮助：
- 若您在处理过程中遇到复杂问题或不确定如何应对，建议及时咨询专业律师，如我本人唐宏林，以获取更具体的法律建议和帮助。
四、法律后果与风险提示
- 若对方最终接受责任认定并履行赔偿义务，则事故得以妥善解决。
- 若对方拒绝履行赔偿义务，您可能需要通过诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，您需要承担一定的诉讼成本和时间成本。
- 若您在事故中存在过错或违法行为，也可能面临相应的法律责任和处罚。因此，在处理事故时，请务必遵守法律法规和道德规范。
总结：对方不服责任认定且不签字，并不影响责任认定书的法律效力。您应关注复核与诉讼动态，保留相关证据，并尝试与对方进行协商或调解。若遇到复杂问题或不确定如何应对，请及时向我咨询以获取更具体的法律建议和帮助。