针对您提出的“乡镇自建房没有证怎么签合同”的问题，这确实是一个涉及法律和程序上的复杂情况。不过，我可以根据一般情况和相关政策，为您提供一些建议性的解答。
首先，需要明确的是，没有合法证件的乡镇自建房在签订合同时会面临一定的法律风险。因为缺乏土地使用证、建设工程规划许可证等关键证件，这样的房屋在法律上可能被视为违规建筑，从而影响到合同的合法性和有效性。
针对这种情况，我建议您采取以下步骤：
了解当地政策：
- 不同地区对于乡镇自建房的管理政策可能有所不同。您需要先了解当地政府对于无证自建房的具体处理意见和补办证件的流程。
- 例如，有些地区可能允许在补交相关费用、接受处罚后补办证件，而有些地区则可能更为严格。
补办相关证件：
- 如果可能，您应尽快按照当地政策要求补办土地使用证、建设工程规划许可证等关键证件。
- 补办证件的过程中，可能需要提供房屋设计图纸、安全质量鉴定报告等材料，并接受相关部门的验收和审批。
签订合同时的注意事项：
- 在证件补办完成之前，如果您确实需要签订建房合同，建议在合同中明确注明房屋的现状（如无证情况）以及双方对于证件补办的责任和义务。
- 合同可以约定在证件补办完成后，再正式确认房屋的合法性和合同的最终效力。
- 同时，合同中应包含对于房屋质量、工期、付款方式等关键条款的明确约定，以保障双方的权益。
参考示范文本：
- 您可以参考当地住房和城乡建设部门发布的《农村自建房建房合同(参考文本)》或其他类似示范文本，以确保合同的规范性和合法性。
- 在参考示范文本的基础上，根据您的实际情况进行必要的修改和补充。
寻求法律帮助：
- 如果您在签订合同过程中遇到法律难题或不确定如何操作，建议咨询专业的法律人士或律师。
- 他们可以为您提供具体的法律建议和指导，帮助您规避法律风险。
示例合同条款（针对无证情况）：
发包方（甲方）与承包方（乙方）特别约定：
鉴于甲方拟建房屋目前尚未取得相关合法证件，双方经平等协商，达成如下特别约定：
- 甲方承诺在合同签订后尽快按照当地政策要求补办土地使用证、建设工程规划许可证等关键证件。
- 乙方同意在甲方补办证件的过程中先行开展部分准备工作（如设计、材料采购等），但正式施工需待甲方证件补办完成后进行。
- 双方约定，在甲方证件补办完成并经相关部门验收合格后，本合同正式生效。此前，双方均不得以本合同为由主张任何权利或承担任何义务（除本条特别约定外）。
- 若因甲方原因导致证件无法补办或补办后房屋仍被认定为违规建筑，双方应协商解决后续事宜，包括但不限于合同解除、损失赔偿等。
最后，我强调一点：在签订任何合同之前，请务必确保您已经充分了解了相关法律法规和政策要求，并在必要时寻求专业法律帮助。这样可以最大程度地保障您的合法权益，避免不必要的法律风险。