销售有毒有害食品罪并不要求以牟利为必要条件，但实践中牟利情况可能作为量刑的参考因素之一。以下从法律构成要件和量刑因素两个角度进行详细分析：

一、法律构成要件角度：不要求牟利

根据《刑法》第一百四十四条的规定，销售有毒有害食品罪是指“在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品”的行为。从该罪名的构成要件来看，并未将牟利作为必要条件。也就是说，只要行为人实施了上述行为，无论是否实际获得利润，都可能构成犯罪。

• 主观方面：该罪要求行为人主观上为故意，即明知食品中有毒有害仍进行生产或销售。但故意的内容并不包括必须以牟利为目的。
• 客观行为：关键在于是否实施了掺入有毒有害非食品原料或销售明知有毒有害食品的行为，而非是否获利。

二、量刑因素角度：牟利可能作为参考

虽然牟利不是构成销售有毒有害食品罪的必要条件，但在量刑时，销售所获利润状况可能成为衡量被告人犯罪情节严重程度的重要参照标准之一。具体来说：

• 获利与量刑的关系：根据相关司法解释和审判实践，法院在量刑时会综合考虑多种因素，包括涉案商品的规模、对公众健康的潜在威胁、犯罪嫌疑人的主观恶性等。其中，销售所获利润状况可能作为反映犯罪情节严重程度的一个方面。例如，如果行为人通过销售有毒有害食品获得了高额利润，可能表明其主观恶性较大，对社会的危害程度较高，从而在量刑时予以从重考虑。
• 其他量刑因素：除了获利情况外，法院还会考虑其他因素，如犯罪情节（如销售金额、危害后果等）、对人体健康造成的危害程度（如是否致人重伤、死亡等）、主观故意方面（如是否明知食品有毒有害仍销售等）、犯罪主体身份、是否存在累犯等情节，以及是否有自首、立功、坦白、积极退赃退赔等从轻、减轻处罚情节。

三、特殊情形说明

• 即使未实际获利也可能构成犯罪：如果行为人销售有毒有害食品的行为已对公众健康造成严重危害，即使未实际获得利润，也可能构成犯罪。因为该罪的保护法益是国家对食品卫生的管理制度和不特定多数人的身体健康权利，而非单纯的财产利益。
• 获利计算方式：在司法实践中，获利的计算可能会根据具体案件情况进行综合考量，如销售数量、销售价格、成本核算等因素。一般来说，获利是指通过销售有毒有害食品所获得的经济利益，即销售所得的全部价款扣除成本等合理费用后的金额。

总结与建议：

销售有毒有害食品罪并不要求以牟利为必要条件，但牟利情况可能作为量刑的参考因素之一。在处理此类案件时，法院会综合考虑多种因素来依法判定刑罚。如果您或您身边的人涉及此类法律问题，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律帮助。