中国人在外国犯罪的处理方式是一个涉及国内外法律体系和司法程序的问题，需要综合考虑多个因素。以下是对此问题的详细解答：
一、适用犯罪地法律
根据国家主权原则，任何人在一国领域内犯罪，通常应受该国法律的管辖和审判。因此，当中国人在外国犯罪时，他们首先会受到犯罪地国家的司法管辖。这意味着，犯罪行为将按照当地的法律规定进行调查、起诉和审判。例如，如果中国公民在法国实施了犯罪行为，那么法国警方将按照法国的刑事诉讼程序进行处理，并依据法国法律定罪量刑。
二、适用中国法律（属人管辖权）
尽管犯罪行为发生在外国，但中国法律也保留了对中国公民在国外犯罪的属人管辖权。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定：
一般情形：中国公民在中华人民共和国领域外犯本法规定之罪的，适用本法。但是，如果按照本法规定的最高刑为三年以下有期徒刑的，可以不予追究。这一规定体现了中国法律对轻微罪行的宽容态度，但并不意味着完全免除责任。如果犯罪行为造成的影响恶劣，中国仍可能追究其刑事责任。
特殊主体：对于中华人民共和国国家工作人员和军人在国外犯罪的，无论罪行轻重，均适用中国法律。这体现了中国法律对特定职业群体的严格监管。
对外国刑事判决的消极承认：如果中国公民在外国犯罪并已经过外国审判，但依照中国法律应当负刑事责任的，中国仍可依法追究。不过，考虑到外国已经施加的刑罚，中国司法机关在量刑时可能会免除或减轻处罚。
三、国际司法合作与双重管辖问题
司法协助条约：在处理中国人在外国犯罪的问题时，国际司法合作起着重要作用。如果两国之间有司法协助条约或协议，那么中国可能会根据条约规定与外国进行合作，共同打击犯罪行为。
引渡与遣返：对于在外国犯罪的中国公民，如果外国同意将其引渡或遣返给中国，那么中国将有权对其进行审判或执行刑罚。这需要与相关国家进行协商，并遵循国际法和相关条约的规定。
四、实际操作与建议
遵守当地法律：无论在哪个国家，中国公民都应严格遵守当地的法律法规，避免违法犯罪行为。这是预防法律纠纷的最有效方法。
寻求法律帮助：如果中国公民在外国遇到法律问题或需要法律帮助，应及时咨询专业的法律人士或机构。他们可以提供专业的法律意见和帮助，确保中国公民的权益得到妥善保护。
了解国际法律动态：随着国际法律环境的不断变化，中国公民应关注国际法律动态，了解相关国家的法律制度和司法程序。这有助于他们在遇到法律问题时做出正确的决策。
综上所述，中国人在外国犯罪的处理方式是一个复杂而细致的过程，涉及国内外多个法律体系和司法程序。在实际操作中，应根据具体案件情况综合考虑各种因素，确保法律的公正与合理应用。