离职后，一般情况下超过一年就不能再申请劳动仲裁了，但存在特殊情形。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般情况下的仲裁时效

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，如果您在离职后一年内没有就劳动争议申请仲裁，那么通常情况下，您将失去通过劳动仲裁来维护自己权益的机会。

二、特殊情形下的仲裁时效

1. 拖欠劳动报酬的争议：

   • 如果您在劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬而发生争议，那么您申请仲裁不受上述一年仲裁时效期间的限制。但是，一旦劳动关系终止，您应当自劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。

2. 仲裁时效的中断与中止：

   • 中断：在仲裁时效进行期间，如果发生法定事由（如您向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济、用人单位同意履行义务等），已经过的仲裁时效期间将统归无效，待时效中断事由消除后，重新开始计算仲裁时效期间。
   • 中止：在仲裁时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力或有其他正当理由导致您不能行使请求权，仲裁时效将暂时停止计算。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。

三、离职多年后申请劳动仲裁的可行性

• 通常不可行：在实践中，离职多年后（如五年）要证明存在时效中断、中止且仍在仲裁时效内是极其困难的。因此，一般情况下，超过仲裁时效提出的劳动仲裁申请，劳动仲裁委员会会以超过仲裁时效为由不予受理。即便受理，如果对方以时效抗辩，您也面临较高的败诉风险。

• 特殊情况下的可能性：尽管离职多年后申请劳动仲裁通常不可行，但如果您能提供充分证据证明存在时效中断或中止的事由，并且这些事由被有效证明，那么仍有可能在超过一年后提出劳动仲裁申请。不过，这种情况非常罕见，且需要您承担较高的举证责任。

四、建议与指导

• 及时行动：如果您认为自己的权益受到了侵害，并且希望在离职后通过劳动仲裁来维护自己的权益，那么建议您在离职后一年内及时申请劳动仲裁。

• 寻求专业帮助：如果您对劳动仲裁的流程、规定或自己的权益有疑问，那么建议您咨询专业的律师或法律机构，以获取更准确的指导和帮助。

作为程福元律师，我建议您在离职后密切关注自己的权益状况，并在必要时及时采取行动来维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。