物业不经业主同意私自更换业主水表是不合法的。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、法律角度
物权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，业主对其房屋及其附属设施享有物权，包括占有、使用、收益和处分的权利。水表作为房屋附属设施的一部分，其更换应当由业主决定或至少经过业主的同意。
- 物业未经业主同意私自更换水表，侵犯了业主的物权，业主有权要求物业恢复原状或赔偿损失。
合同关系：
- 业主与物业之间通常存在物业服务合同关系。根据合同约定，物业应当提供约定的服务，并尊重业主的权益。
- 私自更换水表可能违反了物业服务合同的约定，业主可以依据合同条款要求物业承担违约责任。
二、实际操作角度
水表更换的必要性：
- 水表作为计量工具，其准确性和正常运行对于业主和物业双方都至关重要。然而，更换水表应当基于合理的理由，如水表损坏、老化或需要升级等。
- 即使存在更换水表的必要性，物业也应当提前通知业主，并征得业主的同意后再进行更换。
业主的知情权与参与权：
- 业主作为房屋的所有者，有权了解并参与与房屋相关的决策过程。私自更换水表剥夺了业主的知情权和参与权，可能引发业主的不满和纠纷。
三、建议与后果
建议：
- 如果物业未经业主同意私自更换了水表，业主可以先与物业进行沟通，要求物业说明更换的原因和依据，并要求物业恢复原状或赔偿损失。
- 如果沟通无果，业主可以向相关部门（如房管部门、消费者协会等）投诉，或者通过法律途径（如起诉）来维护自己的权益。
可能的法律后果：
- 物业可能因侵犯业主物权或违反合同约定而承担民事责任，包括恢复原状、赔偿损失等。
- 如果物业的行为构成违法（如故意破坏财物），还可能面临行政处罚或刑事责任。
总结：物业不经业主同意私自更换业主水表是不合法的，侵犯了业主的物权并可能违反物业服务合同的约定。业主有权要求物业恢复原状或赔偿损失，并可以通过沟通、投诉或法律途径来维护自己的权益。如果您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。