针对您提出的“井下工一年一签是否合法”的问题，我们需要从劳动合同法的相关规定出发进行详细分析。

首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这是法律对用人单位与劳动者建立劳动关系时签订书面劳动合同的明确要求。

接下来，我们关注到劳动合同的签订期限问题。劳动合同法并未明确规定劳动合同必须签订多长期限，而是允许用人单位与劳动者根据实际情况协商确定。因此，一年一签的劳动合同本身并不违反法律规定。

然而，关键在于劳动合同期满后的处理。如果劳动合同期满，劳动者继续在用人单位工作，而用人单位未在一个月内与劳动者续签书面劳动合同，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条和《劳动合同法实施条例》的相关规定，用人单位应当向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同。

对于井下工这一特定职业，虽然其工作环境和工作性质可能较为特殊，但劳动合同法的规定同样适用。无论井下工还是其他职业的劳动者，其与用人单位之间的劳动关系都应当受到劳动合同法的保护。

综上所述，井下工一年一签的劳动合同本身并不违法，但关键在于劳动合同期满后用人单位是否及时与劳动者续签书面劳动合同。如果未及时续签，用人单位将面临支付两倍工资的法律责任。因此，建议您在与用人单位签订劳动合同时，明确约定劳动合同的期限以及期满后的处理方式，以保障自己的合法权益。