结论：根据您描述的情况，平常从事送饭工作，但其中送了一次货，且工资是接天结算的，这种关系更倾向于认定为雇佣关系，但具体还需根据实际情况和证据来判断。
雇佣关系的认定
定义与特征：
- 雇佣关系是指受雇人向雇佣人提供劳务，雇佣人支付相应报酬形成的权利义务关系。
- 其特征包括：受雇人按照雇佣人的指示和要求提供劳务；雇佣人支付报酬；双方之间存在一定的人身依附关系，但不如劳动关系紧密。
与本案的关联性：
- 在您描述的情况下，虽然平常从事送饭工作，但送了一次货也可以视为提供劳务的一种形式。
- 工资接天结算，表明报酬的支付方式较为灵活，这与雇佣关系中报酬的支付方式相符合。
- 如果送饭和送货都是受同一人（或单位）的指示和要求，且该人（或单位）支付报酬，那么这种关系更倾向于认定为雇佣关系。
劳动关系的排除
定义与特征：
- 劳动关系是指用人单位与劳动者之间，依法所确立的劳动过程中的权利义务关系。
- 其特征包括：劳动者成为用人单位的成员，遵守用人单位的规章制度；用人单位支付工资；双方之间存在较强的人身依附关系。
与本案的不符点：
- 在您描述的情况下，如果送饭和送货只是偶尔为之，且没有成为用人单位的成员，也没有遵守用人单位的规章制度，那么这种关系不太符合劳动关系的特征。
- 工资接天结算也表明这种关系较为灵活，与劳动关系中工资的定期支付方式不符。
其他可能的关系及排除
- 承揽关系：承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的权利义务关系。在您描述的情况下，如果送饭和送货被视为完成特定工作并交付成果，那么可能构成承揽关系。但考虑到送饭和送货的持续性以及工资的支付方式，这种关系不太可能。
- 劳务派遣关系：劳务派遣关系是指劳务派遣单位与被派遣劳动者建立劳动关系，并将劳动者派遣到用工单位从事劳动的一种特殊劳动关系。在您描述的情况下，没有提及劳务派遣单位或用工单位，因此这种关系可以排除。
法律建议
- 收集证据：为了更准确地判断这种关系属于哪种类型，建议您收集相关证据，如工作记录、工资支付凭证、与指示人的沟通记录等。
- 咨询专业律师：如果您对这种关系的认定仍有疑问，或者需要进一步了解相关法律权益和义务，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和证据，为您提供专业的法律意见。
在处理此类问题时，务必确保自己的权益得到保障，避免因为关系认定不清而遭受损失。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。