职务范畴内的水电工在管道井里剪断业主水管，是否会被拘留，需根据具体情况来判断，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、行为性质与法律后果
故意破坏财物：
- 如果水电工是出于故意，且没有合法依据或授权，剪断了业主的水管，这可能构成故意破坏财物的行为。
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，故意损毁公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。
- 若损坏的财物价值较大，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的故意毁坏财物罪，面临更严重的刑事处罚。
职务行为与授权：
- 如果水电工是在执行职务过程中，因工作需要（如维修、更换水管等）而剪断了水管，且这一行为是在其职责范围内，并得到了相关授权或指示，那么通常不会被视为违法行为。
- 但如果水电工的行为超出了其职务范围，或者没有得到合法的授权，就可能构成违法行为。
二、具体情境分析
是否得到业主或物业的同意：
- 如果水电工在剪断水管前得到了业主或物业的明确同意，那么这一行为通常是合法的。
- 如果没有得到同意，就擅自剪断水管，就可能构成违法行为。
剪断水管的原因和必要性：
- 如果剪断水管是为了进行必要的维修或更换工作，且这一行为是合理的、必要的，那么可能不会被视为违法行为。
- 但如果剪断水管是出于恶意、报复或其他不合理的原因，就可能构成违法行为。
三、法律建议
对于水电工：
- 在执行职务过程中，应严格遵守相关法律法规和规章制度，确保自己的行为合法合规。
- 如果需要剪断水管等涉及业主财物的行为，应事先得到业主或物业的同意，并保留好相关证据。
对于业主：
- 如果发现水电工擅自剪断了自己的水管，应及时与物业或相关部门联系，了解情况并要求处理。
- 如果认为自己的权益受到了侵害，可以依法向相关部门投诉或寻求法律援助。
总结来说，职务范畴内的水电工在管道井里剪断业主水管是否会被拘留，取决于其行为是否合法、是否得到了相关授权或同意、以及剪断水管的原因和必要性等因素。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。