针对您提出的问题，即租客不租了且欠老板钱，老板让门卫去要债的情况，以下是我的详细分析和建议：

1. 门卫的角色与权限：

   • 门卫通常负责小区或建筑物的安全和管理，他们并没有法律上的权力去强制要求租客支付欠款。
   • 如果门卫被老板指派去向租客索要欠款，门卫应当明确自己的权限范围，避免采取过激或违法的行为。

2. 老板的合法追债方式：

   • 协商解决：老板可以首先尝试与租客进行协商，了解租客不租的原因以及欠款的具体情况，看是否能够达成还款协议。
   • 发送催款函：如果协商无果，老板可以委托律师或自行发送催款函给租客，明确欠款金额、还款期限以及逾期还款的法律后果。
   • 法律诉讼：如果租客仍然拒绝还款，老板可以考虑通过法律途径来追讨欠款，如向法院提起民事诉讼。

3. 门卫参与追债的注意事项：

   • 门卫在参与追债过程中，应当保持冷静和理性，避免与租客发生冲突或采取过激行为。
   • 如果门卫在追债过程中受到租客的威胁或攻击，应当立即报警并保护好自己的人身安全。
   • 门卫不应当擅自扣留租客的财物或采取其他非法手段来追讨欠款，这可能会构成违法行为。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果老板或门卫采取非法手段来追讨欠款，如威胁、恐吓、扣留财物等，可能会面临法律责任，包括但不限于行政处罚、民事赔偿甚至刑事责任。
   • 租客如果认为自己的权益受到侵害，也可以向相关部门投诉或报警，维护自己的合法权益。

针对此情况，我给出以下建议：

• 老板应当通过合法途径来追讨欠款，避免采取过激或违法的行为。
• 门卫在参与追债过程中应当明确自己的权限范围，保持冷静和理性，避免与租客发生冲突。
• 如果租客拒绝还款且协商无果，老板可以考虑通过法律途径来解决问题。

最后，如果您在处理此类房产租赁纠纷时遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律服务。