结论：在对方先动手打你，你还手但缺乏证据的情况下，处理起来会比较棘手，不过仍可通过一些途径来维护自身权益，同时需承担一定法律风险。以下从证据收集、法律责任认定、维权途径等角度为你详细分析。

证据收集

1. 证人证言：在场证人目睹事件发生，其陈述可作为有力证据。要积极争取在场证人提供证言，比如当时在附近的路人、店铺工作人员等。你可以礼貌地请求他们回忆事件经过，并记录下他们的联系方式，以便后续需要时能联系到他们作证。
2. 现场监控：查看现场有无监控设备，若有可向相关管理方申请调取监控画面。例如，事发地点在商场、小区门口、街道等有监控覆盖的区域，你可以联系商场管理处、小区物业或街道管理部门，说明情况并申请查看监控。监控画面能直观呈现事件经过，对证明对方先动手以及你的还手情况有重要作用。
3. 警方调查材料：若已报警，要配合警方调查，详细准确描述事件经过、对方体貌特征等。警方的询问笔录也是证据，在接受警方询问时，要如实陈述，不要夸大或隐瞒事实。同时，关注警方后续的调查进展，看是否能通过警方的调查获取到更多有利于你的证据。
4. 就医材料：就医时保管好病历、诊断证明等材料，证明自身受伤情况。这些材料能证明你在冲突中受到了伤害，即使无法直接证明对方先动手，但结合其他证据，可能对责任认定产生影响。

法律责任认定

1. 刑事层面：若要追究对方刑事责任，比如认定其构成故意伤害罪等，需有证据证明伤害行为、伤害后果及因果关系等。没有证据证明对方先动手，可能难以认定对方存在主动的加害故意。例如，如果对方只是轻微推搡你，没有造成明显的伤害后果，且缺乏对方先动手的证据，就很难以故意伤害罪追究对方的刑事责任。
2. 民事赔偿方面：若你因这次冲突受伤主张赔偿，根据“谁主张、谁举证”原则，你需证明对方的侵权行为、损害结果以及二者的因果关系。若无法证明对方先动手，可能会影响责任划分。不过，若有其他证据能证明伤害事实，法院仍会根据实际情况确定责任比例。比如，虽然不能证明对方先动手，但能证明双方发生了肢体冲突，且你因此受伤，法院可能会根据双方的过错程度，酌情确定责任比例。

维权途径

1. 协商解决：在证据不足的情况下，可以尝试与对方进行协商。通过平和的沟通，说明事情的经过和你的诉求，看是否能达成和解。协商解决的好处是可以避免漫长的法律程序，节省时间和精力。但需要注意的是，协商时要保持冷静和理性，不要情绪化，以免导致协商破裂。
2. 民事诉讼：若无法确定责任归属，可通过民事诉讼解决。但无证据可能败诉，法院会综合判断。在民事诉讼中，你需要向法院提交起诉状和相关证据材料，法院会根据双方提供的证据和陈述，进行审理和判决。如果缺乏对方先动手的证据，你的主张可能因举证不能而不被法院支持。不过，你可以在诉讼过程中，继续收集和补充证据，争取维护自己的合法权益。

法律风险提示

1. 还手行为的定性：在对方先动手的情况下，你还手可能被认定为互殴。如果还手行为超出了必要的限度，造成了对方严重的伤害，你可能需要承担相应的法律责任，如故意伤害罪的刑事责任或民事赔偿责任。例如，对方只是轻微打了你一下，你却用凶器将对方打成重伤，这就超出了必要的限度，可能会被追究刑事责任。
2. 证据缺失的影响：由于缺乏对方先动手的证据，在法律责任认定和维权过程中，你可能会处于不利地位。法院在审理案件时，主要依据证据来认定事实和划分责任。如果没有足够的证据支持你的主张，你的诉求可能得不到法院的支持。

建议：在日常生活中遇到此类情况应及时固定证据，比如用手机拍摄现场情况、保留相关物品等，避免后续维权困难。如果遇到类似冲突，尽量保持冷静，避免冲动还手，第一时间报警并寻求周围人的帮助。有问题可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。