针对您提出的“城管执法行政处罚不签字会怎么样”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，行政处罚决定书是城管执法部门对违法行为人作出的正式处罚文件，它具有法律效力。当城管执法人员向您送达行政处罚决定书时，通常需要您签字确认，以证明您已经收到了该文件并了解了其中的内容。
然而，如果您拒绝签字，这并不会影响行政处罚决定书的法律效力。根据相关法律法规，即使被处罚人拒绝签字，城管执法部门仍然可以按照法定程序执行处罚。具体来说，城管执法部门会采取以下措施：
再次核对与确认：城管执法部门会会同相关人员再次核对行政处罚的相应条款，确保处罚决定符合法律法规的规定，没有纰漏之处。
检查处罚适度性：同时，他们还会检查处罚结果是否适度，确保没有超出法律规定的处罚极限。
了解拒绝签字原因：城管执法部门会进一步研究被处罚人拒绝签字的原因，是出于客观原因（如不在场、无法联系等）还是主观原因（如对处罚有异议、拒绝接受等）。
强制执行：在核实上述步骤无误后，即使被处罚人拒绝签字，城管执法部门仍然可以强制执行处罚决定。这包括但不限于罚款、没收违法所得、责令停产停业等。
此外，如果您拒绝接收行政处罚告知书或行政处罚决定书，城管执法部门还可以采取公告送达的方式，即在公共场所或通过媒体发布公告，告知您处罚决定的内容。公告送达后，即使您没有实际收到文件，处罚决定仍然具有法律效力。
因此，我建议您在面对城管执法的行政处罚时，应当积极配合并签字确认。如果您对处罚决定有异议，可以通过合法途径提出申诉或复议，而不是简单地拒绝签字。逃避或拒绝接受处罚并不是解决问题的办法，反而可能会给您带来更多的麻烦和损失。