结论前置：普通住宅楼改造成民宿是否合法需分情况讨论，且改造后运营必须办理相关手续；若被邻居投诉，需根据投诉内容采取针对性处理措施。以下是具体分析：
一、普通住宅楼改造成民宿是否合法？
若符合地方性法规及规划要求，合法
根据《民法典》第279条，业主不得违反法律、法规以及管理规约，将住宅改变为经营性用房。但若满足以下条件，可合法改造：
- 经有利害关系的业主一致同意（如本栋楼其他业主）；
- 符合当地关于民宿的规划要求（如部分城市允许住宅楼内设置民宿，但需满足消防、安全等标准）；
- 办理工商登记及特种行业许可（如民宿需取得《营业执照》及《特种行业经营许可证》）。
若未满足条件，可能违法
若未经业主同意、未办理相关手续，或当地明确禁止住宅楼内经营民宿，则可能面临：
- 行政处罚（如罚款、责令停业）；
- 民事纠纷（如其他业主起诉要求恢复原状）。
二、需要办理哪些手续？
基础手续
- 工商登记：向市场监管部门申请《营业执照》，经营范围需包含“住宿服务”；
- 消防验收：通过消防部门检查，确保符合《建筑设计防火规范》；
- 卫生许可：向卫生部门申请《公共场所卫生许可证》；
- 特种行业许可：向公安机关申请《特种行业经营许可证》（民宿需满足安防要求）。
地方性额外手续
部分城市可能要求：
- 备案登记：如向旅游部门备案；
- 环保审批：若涉及餐饮，需通过环保评估；
- 业主同意证明：需提供本栋楼业主签字同意的文件。
三、被邻居投诉后如何处理？
核实投诉内容
- 若投诉“擅自改变住宅用途”，需立即停止经营，补办业主同意手续；
- 若投诉“噪音、卫生问题”，需整改并加强管理（如安装隔音设备、规范垃圾处理）；
- 若投诉“消防隐患”，需配合消防部门检查，及时消除风险。
协商与调解
- 主动与邻居沟通，说明整改措施，争取谅解；
- 若协商无果，可请求物业、居委会或街道办介入调解。
法律应对
- 若邻居起诉，需准备以下证据：
- 业主同意证明；
- 合法经营手续；
- 整改记录（如噪音检测报告、消防验收合格证明）。
- 若被行政处罚，可依法申请行政复议或提起行政诉讼。
温馨提示：民宿改造涉及法律、规划、消防等多方面要求，建议提前咨询当地住建、消防、市场监管部门，确保合规运营。如有具体问题，可直接向我咨询。